Alusta värske salati või roheliste lehtedega
Kas sul on kevadised rohelised lehed spetsiaalselt kasvatajalt, rukkola, mida oled kasvanud oma aknalaual, või talvised rohelised lehed nagu lehtkapsas või lehtkapsas, alusta võimaluse korral värskelt korjatud salati või roheliste lehtedega. Järgmine meetod sobib peasalati, lahtise või pakendatud salati puhul.
Väiksemad lehed võib jätta terveks ja südamlikud rohelised lehed, nagu mangold või Dino lehtkapsas, mida küpsetatakse tervena, võib lihtsalt loputada. Enamik rohelisi lehti on aga lihtsam käsitseda, küpsetada ja süüa, kui need on tükeldatud. Rebige rohelised lehed pigem tükkideks kui hakake, et vähendada muljutusi ja säilitada nende krõmpsuv tekstuur. Kuigi väga kõvad rohelised lehed, nagu lehtkapsas ja lehtkapsas, võib hakata, ilma et see neile kahjulikult mõjuks.
Lehtköögiviljad jahedas vees loputada
Täitke suur kauss või puhas kraanikauss rohke jaheda veega. Lisage salat või lehtköögiviljad ja loputage neid, et need lahti tuleksid ja mustus eemaldataks. Mustus ja praht vajuvad põhja, samas kui lehtköögiviljad jäävad maagiliselt kogu selle segaduse peale ujuma.
Proovi salatitsentrifuugi
Kui sul on salatitsentrifuug, siis tea, et see sobib rohkem kui ainult kuivatamiseks! Kasuta seda ka pesemiseks. Pane salat või rohelised lehed salatitsentrifuugi kaussi – jäta sõel sisse!
Tõstke salat veest välja ja kuivatage
Tõstke salat või rohelised lehed veest välja, jättes mustuse ja prahi maha, ning pange need kurnale, puhtale köögirätikule või mitmekihilisele paberrätikule. Kui kasutasite salatitsentrifuugi, tõstke lihtsalt sõel välja. Muidu tõstke salat pildil näidatud viisil käsitsi välja ja pange see puhtale paberrätikule või puhtale kurnale.
Märkus: Ärge valage vett ja salatit koos kurnasse; vee põhja vajunud mustus satub uuesti rohelistele lehtedele.
Kuivatage salat salatipööris või pühkige seda rätikuga või keerake paberrätikute sisse, et lehed võimalikult hästi kuivaksid. Kasutage puhast salatit salatis, toiduvalmistamisel või vaadake järgmist sammu pestud salati säilitamiseks.
Asetage salat puhtale rätikule
Salati või roheliste lehtede säilitamiseks: asetage mitu kihti paberrätikuid või puhas köögirätik puhtale tööpinnale. Laotage salat või rohelised lehed ühtlaselt peale. Suure salatipea või roheliste lehtede kimpu sobib hästi 2 suurt või 3 tavalist paberrätikut või üks suur köögirätik.
Rullige salat puhtasse rätikusse
Rullige rätikud salatiga kokku. Rätikud imavad endasse jäägi niiskuse, mis hoiab salati närtsimast, samal ajal säilitades kergelt niiske keskkonna, et salat ei kuivaks. See kahekordne mõju aitab salatil säilida palju kauem kui muul viisil säilitatud salatil.
Säilitage rätikuga mähitud salat või rohelised lehed puhtas kilekotis ja hoidke külmas. Sel viisil säilitatud salat säilib mitu päeva kauem kui puhastamata või rullimata rohelised lehed.