Suhkru hinnad löövad rekordeid ja moosi valmistamine tundub lubamatu luksusena. Siiski on olemas viis, kuidas säilitada suve marjade maitse ilma suhkrusse raha raiskamata.
Saladus peitub viieminutilises keetmismeetodis. See meetod erineb oluliselt traditsioonilisest marjade pikaajalisest keetmisest suure koguse suhkruga.
Klassikaline retsept nõuab marjadega võrdset või isegi suuremat kogust suhkrut. Vieminutiline keetmine võimaldab seda suhet oluliselt vähendada, mõnikord isegi poole võrra.
Peamine erinevus on lühike kuumtöötlemine. Suhkruga segatud marjad viiakse keemiseni ja keedetakse pärast keemist vaid 5 minutit.
Lühike keetmine tapab käärimist põhjustavad ensüümid ja säilitab maksimaalselt vitamiine. Samal ajal ei jõua marjad pudruks keeda, jäädes terveks ja ilusaks.
Moos saavutab oma paksuse mitte vee aurustumise, vaid marjade looduslike pektiinide tõttu. Pärast jahtumist ja laagerdumist purkides muutub siirup ise paksemaks, saavutades ideaalse konsistentsi.
Sõstar, karusmari, mustikas ja vaarikas on eriti rikkad pektina. Just neist saab viieminutiline moos kõige paksem ja külluslikum ilma liigse suhkru lisamiseta.
Suhkru kokkuhoid ei ole selle meetodi ainus eelis. Lühike keetmine säilitab marjade ereda värvi ja värske, mitte liiga magusa suvise aroomi.
Marmelaad on vähem magus, mida hindavad tervislikku toitumist järgivad inimesed. Marja maitse on selgem, seda ei varja suur suhkrusisaldus.
Lihtne valmistamine säästab mitte ainult raha, vaid ka väärtuslikku suveaega. Ühe päevaga saab keeta mitu portsjonit erinevatest marjadest.
„Viie minutiga” on nutikas lähenemine säästlikule varude tegemisele. See tõestab, et maitsev paks moos ei vaja ei suurt hulka suhkrut ega tunde pliidi ääres.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!