Pannkookide valmistamisel puutuvad perenaised sageli kokku probleemiga, et pannkoogid hakkavad rebenema või pannile kleepuma.
Tegelikult on probleem lihtne lahendada, kui teada mõningaid nüansse.
Professionaalide sõnul on õigesti valitud pann 50% pannkookide valmistamise edust.
Millist nõud on vaja
Ideaalseks peetakse madala servaga ja paksu põhjaga nõud.
Selline pann jaotab soojuse ühtlaselt ja takistab põlemist.
Võib kasutada ka tavalist pann, kuid sellel peab olema teflonkattega.
Ärge unustage: enne küpsetamise alustamist tuleb nõud soojendada.
Kui pann ei ole piisavalt kuum, kleepuvad pannkoogid kinni, ja kui pann on ülekuumenenud, põlevad pannkoogid kohe ära.
Tainas
Vähemalt sama oluline on valida kvaliteetne tainas.
Sageli on just halb tainas ainus põhjus, miks pannkoogid kleepuvad või rebenevad.
Ärge lisage liiga palju suhkrut, sest see muudab taina kleepuvaks ja see kleepub vastavalt pannile.
Suhkru maksimaalne kogus on kaks supilusikatäit 1 liitri taigna kohta.
Kui mune või jahu on liiga vähe, on taigen liiga vedel ja pannkoogid rebenevad.
Seda on lihtne parandada, lisades 1 muna ja 0,5 supilusikatäit jahu.
Taigna elastsuse saavutamiseks võib lisada veidi keeva vett.
Professionaalide nõuanded
Siin on veel mõned väärtuslikud soovitused ideaalsete pannkookide valmistamiseks:
– kasutage lõhnavaba taimeõli;
– ärge valage pannile liiga palju tainast;
– küpsetage pannkooke mõõdukal tulel;
– pöörake neid ümber, kui servad hakkavad kuivama ja pinnale tekivad mullid.