Õunakoristus on praegu täies hoos. Need atraktiivsed ja maitsvad õunaroosidega muffinid on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele õunakookile.
Need näevad väga isuäratavad välja ja sobivad suurepäraselt sügispeol serveerimiseks. Kasutage kohalikke hapukaid õunu, need sobivad küpsetamiseks ideaalselt.
Koostisosad 16 tükki
- 4 keskmise suurusega punast õuna
- 3,5 dl nisujahu (umbes 210 g)
- 2 teelusikatäit õunapiruka vürtse (või segu kaneelist, muskaatpähklist ja nelkist)
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- ½ teelusikatäit söögisoodat
- ½ teelusikatäit soola
- 2,4 dl õunapüreed (umbes 240 g)
- 1,2 dl petipiima (120 g)
- 2 suurt muna
- 1,8 dl suhkrut (umbes 150 g)
- 0,8 dl sulatatud võid (umbes 75 g)
- 1,2 dl röstitud ja hakitud kreeka pähkleid (umbes 50 g)
Retsept:
- Eemaldage õunte südamik südamikueemaldaja abil, kuid ärge koorige neid. Lõigake õunad väga õhukesteks poolkuudeks (paksusega umbes 1,5 mm).
- Pane õunaviilud mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja küpseta täisvõimsusel, segades iga 30 sekundi järel, kuni need on pehmed (2–3 minutit). Laota viilud tasasele pinnale, et need jahtuksid.
- Kuumutage ahi umbes 200 °C-ni. Määri 16 muffinivormi võiga või kasuta pabervormikesi.
- Sega kausis nisujahu, vürtsid, küpsetuspulber, sooda ja sool.
- Suures kausis vahusta õunapüree, petipiim, munad, suhkur ja sulatatud võid. Lisa jahu segu ja sega kiiresti ühtlaseks massiks (peavad jääma väikesed tükid). Lisa kreeka pähklid.
- Täitke vormid umbes ⅔ ulatuses.
- Tehke õunaroosid: asetage 8–10 õunaviilu üksteise peale pikaks reaks (umbes 25 cm). Keerake tihedalt roosi kujuliseks. Suruge tainas ettevaatlikult muffinivormi vastu. Korrake, kuni kõik muffinid on ära kasutatud.
- Küpseta ahju keskmises osas 20–25 minutit, kuni muffinite sisemus (aga mitte õunaroos) on läbi küpsenud – kontrolli tikkiga, kas tainast on veel jäänud.
- Laske vormis 5 minutit jahtuda, seejärel asetage restile ja serveerige soojalt või täielikult jahtunult. Enne serveerimist võib lisada ka vanillikastme.
- Säilitage hermeetiliselt suletud nõus külmkapis kuni 5 päeva.