Laimikook ingveripuru ja piparkoogipõhjaga on ideaalne jõuludeks – nagu ka kogu aastaks. Jõulukalendris olid retseptid, kus kasutati ainult munavalgeid, seega kasutatakse selles viimases retseptis munakollaseid.
Nii kasutatakse muna tervikuna. Selles retseptis võib kasutada meringu või isegi pühvli valmistamisel järele jäänud munakollaseid.
Kooki valmistamine on lihtne: lihtsalt purustage ingveriküpsised peeneks puruks ja segage rasv puruga. Täidise valmistamine on peaaegu sama lihtne: segage kõik koostisosad ja valage täidis põhja peale. Seejärel küpsetage kook kiiresti ahjus ja see ongi valmis. Loomulikult on laimikooki enne serveerimist parem jahutada.
Kaunista jahtunud pirukas näiteks vahukoorega ja laimiga.
Laimipirukas ingver-piparkoogipõhjaga
Põhi
- 200 g ingver-piparkooke
- 60 g sulatatud võid
- 1 spl võid
Täidis
- 1 purk (397 g) kondenspiima
- 3 (suure) laimi riivitud koor
- 2 (suure) laimi mahl
- 4 munakollast
Purustage küpsised peeneks puruks. Lisage võid ja taimset õli. Segage hästi läbi ja suruge puru väikese koogivormi (umbes 22 cm) põhja ja külgedele.
Valmistage täidis, segades kausis kondenspiima, riivitud laimi koore, laimimahla ja munakollased. Valage täidis põhjale ja küpsetage 175 kraadi juures umbes 25 minutit või kuni peaaegu täieliku tahkestumiseni. Küpsetamise ajal võite piruka pealispinna katta fooliumiga, et see liiga pruuniks ei muutuks.
Laske pirukal jahtuda ja kaunistage see vahukoorega, laimi viiludega ja peeneks riivitud laimi koorega.
Soovime teile imelisi ja maitsvaid jõule!
Täname, et ootate jõule koos meiega ja naudite maitsvaid retsepte!