Unistate mahlakast ja aromaatse lasagnest, aga ahju pole või see on lihtsalt käepärast? Pole probleemi
Seda klassikalist Itaalia rooga on täiesti võimalik valmistada ka ilma ahjuta, saades samas sama armastatud maitse mitmekihilisest imest.
Peamine on mõista valmistamise põhimõtet ja leida alternatiivne ühtlase kuumuse allikas.
Edu saladus peitub kahes asjas: kvaliteetsetes kastmetes ja õiges hautamismeetodis. Alustage põhjalikult – bolognese kastmest.
Prae hakkliha (veiseliha või segatud) koos sibula ja porgandiga kuni kuldpruuniks, lisa küüslauk, vala sisse veega või puljongiga lahjendatud tomatipasta ja hauta koos lemmik Itaalia maitsetaimedega (oregano, basiilik) vähemalt 20–30 minutit, et maitsed ühineksid.
Samal ajal valmistage bešamell: sulatage võid, lisage jahu, praadige paar minutit, seejärel valage õhukese joana sooja piima, pidevalt segades, kuni saate paksu ühtlase kastme. Maitsestage soola ja pipraga, lisage näputäis muskaatpähklit.
Nüüd kõige olulisem – kokkupanek ja valmistamine. Vajate laia paksude seintega kõrge servaga pann või kastrul või multikeetja. Oluline on, et nõul oleks tihedalt sulguv kaas.
Valitud nõu põhja valage veidi tomatikastet, et lasanje ei põleks kinni.
Seejärel laduge kihid klassikalises järjekorras: lasanjeplaadid (neid ei ole vaja eelnevalt keeta, need valmivad kastmes), osa bolognese kastmest, osa bešamelli kastmest, riivitud juust (mozzarella, parmesan või nende segu). Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas, lõpetades juustukihiga.
Oluline on aeglane küpsemine. Valage pannile või potti kihtide alla veidi vett või puljongit (umbes 50–100 ml) ja katke tihedalt kaanega.
Asetage pliidi väikseimale tulele. Teie ülesanne on luua poti sees aurutamise efekt. Lasagne lehed peavad aeglaselt aurutuma ja kastmetega läbi imbuma.
Valmistamine võtab aega umbes 25–40 minutit. Kontrollige aeg-ajalt: kui vedelik on ära keedetud, võib veidi juurde lisada.
Valmisolekut kontrollige hambaorkidega – lehed peavad olema pehmed. Multikeetjas kasutage režiimi „Hautamine” või „Multikeetmine” temperatuuril umbes 100 °C sama aja jooksul.
Laske valmis lasanjel enne serveerimist 10–15 minutit kaane all seista – nii ühinevad kihid paremini. Aromaatne, õrn lasanje ilma ahjuta on valmis teid rõõmustama!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!