Värskelt küpsetatud leiva lõhn, segatud õitseva põllu nootidega – nii võib kirjeldada lavendlikreemiga meevõileiba.
See magustoit ühendab endas koduse koogi soojuse ja Prantsuse Provence’i elegantsi.
Õrnad ja õhulised meeküpsised sobivad ideaalselt kokku kreemiga, millele lavendel lisab kerget mõrudust ja lillelist aroomi. Tundub, nagu oleks suvine hommik asunud elama igasse lusikatäie sellesse maiuspalasse.
Tainaseks on vaja:
- 4 klaasi jahu,
- 3 muna,
- 1 klaas suhkrut,
- 150 g võid,
- 4 spl mett,
- 1 tl soodat.
Kreem valmistatakse
- 500 ml 33% koorest,
- 100 g tuhksuhkrust,
- 2 spl kuivatatud lavendlist (või 1 spl värskest),
- 200 g hapukoorest.
Kui lavendlit pole käepärast, võib selle asendada sidrunikoore või vaniljega, kuid originaalne maitse kaotab oma võlu.
Esmalt sulatage mesi, või ja suhkur veevannil, segades kuni ühtlaseks. Lisage kuuma segule sooda – see reageerib mesiga ja segu hakkab kergelt vahutama. Võtke tulelt, lisage munad, segage.
Lisage järk-järgult jahu, segades pehme taina. See ei tohi käte külge kleepuda. Jagage tainas 6–8 osaks ja rullige iga osa õhukeseks kihiks.
Küpsetage koogid pärgamentpaberil 180 °C juures umbes 5–7 minutit – need pruunistuvad kiiresti, seega on oluline neid mitte liiga kaua küpsetada.
Kuni koogid jahtuvad, valmistage kreem. Kuumutage koor kastrulis, lisage lavendel, viige keemiseni ja võtke kohe tulelt.
Laske kaane all 20–30 minutit seista, et maitse avalduda saaks. Sõelake segu ja jahutage. Vahustage koor suhkruga püsivate tippudeni ja segage ettevaatlikult hapukoor sisse.
Kooki kokkupanek on lihtne, kuid nõuab kannatlikkust. Määri iga koogipõhi kreemiga, surudes kihid kergelt kokku. Kata ka kooki küljed ja pealispind kreemiga.
Jäta meekook 8–10 tunniks külmkappi – selle aja jooksul imenduvad koogipõhjad ja maitsed ühinevad, luues ideaalse tasakaalu. Enne serveerimist kaunista dessert lavendli kroonlehtede, meepisaratega või koogikeste tükkidega.
Lavendlikreemiga meevõikook pole lihtsalt kook. See on reis päikeselisse Provence’i, kus iga roog räägib oma lugu.
See sobib romantiliseks õhtusöögiks, perekonna teepausiks või pidulikuks sündmuseks, kus tahad oma külalisi üllatada.
Ära karda eksperimenteerida: isegi kui sa pole kunagi lavendliga kokanud, on see retsept meeldiv algus uutele kulinaarsetele avastustele.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!