Need on õhukesed kreppitaolised pannkoogid, mida võib nautida nii magusana kui ka soolasena. Traditsiooniliselt serveeritakse neid maasikamoosi ja vahukoorega.
Neid pannkoogid nimetatakse soome keeles:
- Lettu
- Lätty
- Räiskäle
- Ohukainen
Ainsuses on need letut, lätyt, räiskäleet, ohukaiset.
Ärge segage neid ahjupannkoogiga, pannukakku (või kropsu), mis on kuulus, kuid mille taigen küpsetatakse ahjus lehtpannil paksuna ristkülikukujulise pannkoogina.
Pannkoogid on paljude soome perede, sealhulgas minu pere, põhitoit. Lapsed armastavad neid ja küsivad alati pannkoogid söögiks, lõunaks, õhtusöögiks või õhtusöögiks. Pannkoogid serveeritakse isegi soome koolides. Neljapäevad on traditsiooniliselt hernesupi päevad ja pannkoogid serveeritakse magustoiduna maasikamoosi ja vahukoorega.
Üks traditsiooniline soome roog on ka spinati pannkoogid. Taignasse segatakse sulatatud spinatit ja serveeritakse lõunasöögiks koos pohlamoosiga ja kartulipüreega. Spinati pannkoogid on ka soome õpilaste lemmiklõunasöök. Ja jah, koolides serveeritakse tasuta lõunasööki.
Koostisosad ja asendajad
- Jahu. Parim on tavaline keskmise jämedusega nisujahu. Soomes on tavaline kasutada poole koguse ulatuses ka odrajahu. Eriti kui pannkooke praetakse muurikka pannil.
- Piim. Täispiimaga saad parima maitsega pannkoogid. Piimavaba versiooni jaoks kasuta taimset piima.
- Munad.
- Suhkur. Suhkru asemel võib kasutada vahtrasiirupit või muid magusaineid.
- Sool. Natuke soola tõstab maitset esile.
- Muud. Minu lemmiklisand on vaniljesuhkur ja kardemon taignas.
Pildijuhised
- Veenduge, et teil on piisavalt suur kauss. Murdke munad ja vahustage neid minut aega. Lisage pool piima kogusest.
- Lisage kuivained ja segage. Seejärel lisage ülejäänud piim ja segage, kuni saate ühtlase konsistentsi. Laske taignal vähemalt 10 minutit seista. Soovitavalt 30 minutit.
- Kuumuta pann keskmisele kuumusele. Lisa pannile umbes ½-1 teelusikatäis võid või õli ja vala pannile ⅓ tassi taignat.
- Pööra pannkook ümber, kui see on pruuniks muutunud ja peal on kõva.
Serveerimissoovitused
Magusa variandina sööme neid alati koos maasikamoosiga. Tihti serveeritakse ka teisi marjamoose, eriti kui need on ise valmistatud. Näiteks metsamarja moos või midagi, mida nimetatakse kuningatarhillo; kuninganna moos, mis on keedetud metsamarjadest ja mustikatest.
Kui teete oma tellimuse suomikauppa, ärge unustage lisada soome maasikamoosi oma ostukorvi, kuna meie maasikad on nii originaalse magusa maitsega.
Desserdina serveerides on ka vahukoor hädavajalik. Vaniljejäätis on samuti üks võimalus.
Pannkooke võib süüa ka soolase variandina. Minu lemmiktäidis on skagenröra, jah, me armastame seda Rootsi päritolu krevettitäidist isegi Soomes. Alternatiivina võite krevettide asemel lisada suitsulõhet – see on pannkookidesse keeramiseks tõeline delikatess.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas teha need gluteenivabad?
Kasutage gluteenivaba jahusegu.
Kuidas saada pannkookidele pitsimuster?
Ilusad mullimustrid saate, kui küpsetate tainast üsna kõrgel temperatuuril ja panete pannile rohkesti võid, näiteks ühe teelusikatäie. Väiksemad pannkoogid tehakse teflonpannil vähemaga rasvaga.
Kui kaua pannkoogid säilivad?
Säilitage neid kaetult külmkapis kuni kolm päeva.
Kas tainast saab ette valmistada?
Pannkoogitainas on ideaalne ette valmistamiseks. Valmis tainast saab kaetult külmkapis paar päeva säilitada. Enne kasutamist segage tainas kiiresti läbi. Kui tainas on liiga paks, lisage piima.
Soome pannkoogid
Lihtsad õhukesed pannkoogid lihtsate koostisosadega.
- Valmistamisaeg 15 minutit
- Küpsetusaeg 20 minutit
- Roog Hommikusöök
- Köök Skandinaavia
- Portsjonid 15
- Kalorid 128 kcal
Koostisosad
- 3 muna
- 3 tassi piima
- 1,5 tassi nisujahu
- 1 teelusikatäis soola
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 3 supilusikatäit võid või õli praadimiseks
Valmistamine
- Murdke munad kaussi. Vahustage neid hetk.
- Lisa pool piima kogusest, jahu, suhkur ja sool. Sega need kokku. Lisa ülejäänud piim ja sega.
- Tainas võib esialgu tunduda klompiline, kuid segades muutub see ühtlaseks. Ära viskli liiga palju, et pannkoogid ei muutuks praadimisel sitkeks.
- Lase tainal vähemalt 10 minutit puhata. Mida kauem, seda parem.
- Kuumuta pann ja lisa väike kogus võid või õli. Vala pannile umbes ⅓ tassi taignat, et saada keskmise suurusega pannkoogid. Õhukeste pannkookide saamiseks kalluta pann pärast taigna valamist.
- Pannkook on valmis pööramiseks, kui see on pruuniks muutunud ja peal on kõvaks muutunud.
Märkused
Jahu paisub, seega lisa piima, kui taigen tundub liiga tihe.
Kui soovid, et taigen oleks veidi õhulisem, lisa 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit.
Lisakiudainete saamiseks asenda pool jahu täisjahu või odrajahuga. Saad lisada tainasse 1 teelusikatäie vanilli, kardemoni või kaneeli maitse lisamiseks.
Serveeri marjamarmelaadi ja vahukoorega.
Taina saab valmistada ette kuni 2 päeva varem. Valmis pannkoogid saab hoida kuni 3 päeva külmkapis, hästi kaetuna, et need ei kuivaks.