Ärge arvake, et lihadelikatessid on alati kallid. Kui valmistada selline suupiste kodus, siis tuleb see üsna odav ja, mis veelgi tähtsam, poest ostetust „analoogist” isegi maitsvam ja looduslikum.
Veel üks rõõmustav asjaolu on see, et valmistamisprotsess ise ei ole keeruline.
Nüüd, kui kõik selle lihadelikatessi peamised eelised on juba nimetatud, võime asuda otse valmistamisprotsessi kirjeldamisele.
Kõige olulisem toode, ilma milleta lihadelikatessi valmistamine ei õnnestu, on kanarind. Vajate 270–300 g tükki.
Liha tuleb pesta, eemaldada rasv, kui seda on, ja kuivatada paberrätikuga.
Kui ettevalmistusetapp on läbi, puistake taldriku põhja 250 g soola ja asetage peale kana.
Seejärel katke kana sama koguse (250 g) soolaga, sulgege kaas ja pange ööseks külmkappi.
24 tunni pärast võtke liha välja, peske ja kuivatage uuesti, seejärel hõõruge sisse oma lemmikmaitseained (sobib isegi šašlõki valmistamiseks mõeldud maitseaine).
Jääb veel väike asi – keerake filee marlisesse ja riputage veel kaheks päevaks külmkappi, pärast mida on meie delikatess valmis.