Valmistamisaeg: 20 minutit
Koguaeg: 45 minutit
Portjonite arv: 12
Retsept
- 8 viilu paksu peekonit, jämedalt tükeldatud
- ¾ klaasi peeneks hakitud magusat sibulat (umbes ½ magusat sibulat)
- 5-6 viilu brioche’i või haly
- 12 suurt muna
- ½ klaasi vahukoort
- 1 ½ tl meresoola
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 200 g riivitud Oka juustu (või raclette, gruyère või gouda)
- 2 spl hakitud rohelist sibulat
Valmistamine
Kuumuta ahi 175 °C-ni.
Kuumuta keskmisel tulel 28 cm (31 cm) läbimõõduga teflonpann, mis sobib kasutamiseks ahjus. Prae peekon peaaegu krõbedaks, umbes 3–4 minutit; lisa sibul ja jätka küpsetamist, segades, 1–2 minutit või kuni krõbedaks. Võta tulelt ära. Tõsta peekon ja sibul lusikaga taldrikule, mis on kaetud paberkäterätiga. Eemalda pannilt kogu rasv, jättes alles ainult 2 supilusikatäit. Laota brioche’i viilud pannile ühtlaseks kihiks, rebides vajadusel tükid lahti.
Vahusta suures kausis munad, koor, sool ja pipar. Lisa juust, peekon ja sibul. Vala see segu brioche’i viiludele. Vajadusel eralda juustuküpsised. Puista peale rohelist sibulat.
Küpseta, kuni tordi keskkosa on tahkunud (vormi koputades veel veidi väriseb), umbes 25–30 minutit. Lase 10 minutit jahtuda, enne kui lõikad ja serveerid.
Serveeri kerge rohelise salatiga, mis on maitsestatud terava sinepi- või sidrunivinaigrettiga.