Milline on parim juustukook? Mõnede gurmaanide arvates on see mureda põhjaga, teised eelistavad õrnaid New Yorgi juustukoogisid, leidub ka traditsiooniliste rosinate ja apelsinikoorega juustukoogide austajaid. Allpool avaldame retsepti hispaania juustukoogi valmistamiseks, mis võlub oma kreemja konsistentsiga ja on lihtne valmistada.
Selles juustukoogis ei leia te kolmekordselt jahvatatud kohupiima, selle asemel kasutage kreemja massi valmistamiseks toorjuustu, mascarpone’i ja kõrge rasvasisaldusega koort. Vajalikud on ka munad, veidi suhkrut ja nisujahu. Võib lisada vanilli lõhnaainet või vanillikauna, mis muudavad koogi eriti maitsvaks ja aromaatseks. Hispaania juustukook on valmistamine väga lihtne, mistõttu saab sellega hakkama isegi algaja kondiiter. Selline magustoit sobib ideaalselt pärastlõunaseks kohviks.
Hispaania juustukoogi retsept
Enne küpsetamise alustamist varu endale sobiv küpsetuspann. Sobib hästi tortivorm läbimõõduga umbes 20 cm.
Koostisosad:
- 500 g koorejuustu
- 250 g mascarpone
- 150 g suhkrut
- 300 g 30% koort
- 40 g tortajahu
- 5 muna
- natuke vaniljeekstrakti.
Kuidas teha Hispaania juustukooki?
Vahusta toorjuust ja mascarpone suures kausis keskmisel kiirusel, kuni mass on ühtlane. Lisa järk-järgult suhkur ja sega edasi. Vala koor õhukese joana massi sisse ja sega edasi, kuni mass on ühtlane.
Lisa paar tilka vanilliekstrakti. Lõpuks sega aeglaselt sisse sõelutud nisujahu ja ühenda koostisosad spaatliga.
Valmista nüüd tortivorm. Kata see täielikult küpsetuspaberiga. Servad peaksid ulatuma vormist umbes 4–5 sentimeetrit välja.
Vala mass tortivormi. Küpseta 40–45 minutit 200 kraadi juures. Peal peaks olema kergelt pruunistunud, keskosa aga üsna pehme. Lase ahjus ukse pooleldi avatuna jahtuda. Seejärel lase täielikult jahtuda ja pane ööseks külmkappi.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!