See värskendav mojito kook sisaldab samu koostisosi kui samanimeline jook.
Kook on mõeldud täiskasvanute maitsele, kuid rummi võib ka välja jätta.
- Valmistamisaeg: üle 60 min
- Portsjonid: 10
Koostisosad
Põhi:
- 150 g digestive küpsiseid
- 50 g võid
Täidis:
- 4 želatiinilehte
- 200 g tavalist toorjuustu
- 2 dl vahukoort
- 2 dl türgi jogurtit
- ½ dl suhkrut
- ½ tl päris vanilli
- 3 laimi koort ja mahla
- 2 spl heledat rummi
- 2 spl peeneks hakitud tugevat piparmünti
- roheline toiduvärv
Kaunistus:
- laimi koor
- värske piparmünt
Valmistamine
1. Purusta küpsised köögikombainis või kilekotis, kasutades selleks rullimispulka. Sulata või ja sega küpsistega. Kaunista springvormi (läbimõõt umbes 20 cm) põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhja. Aseta külmkappi.
2. Leota želatiini 5 minutit külmas vees.
3. Sega vahukoor ja jogurt juustukreemi sisse. Maitsesta suhkru ja vanilliga.
4. Riivi laimid. Lisa koorik segule. Väljenda mahl ja kuumuta mikrolaineahjus, seejärel sulata väljendatud želatiin sisse. Lase jahtuda ja lisa segule õhukese joana, pidevalt segades. Lisa rumm ja hakitud piparmünt. Värvi segu rohelise geelvärviga soovitud toonini. Vala segu küpsisepõhjale, koputa üks kord ja silu pind. Kata kilega ja jahuta vähemalt 4 tundi.
5. Võta vormist välja ja kaunista pind laimi koore ja värske piparmündiga.