Kui spargel on hooajal, tasub värsket sparglit mitmel moel kasutada.
See lihtne salat, mis sobib eelroaks või lisandiks, saab oma maitse pecorino juustust.
- Valmistamisaeg: alla 30 minuti
- Kogus: 4
Koostisosad
- 500 g rohelist sparglit
- 75 g pecorino juustu
- 3–4 spl pinjaseemneid
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl sidrunimahla
- Natuke soola ja jämedalt jahvatatud musta pipart
Valmistamine
See spargli- ja pecorino salat on lihtne valmistada:
- Valmistage spargel ette ja keetke al dente. Jahutage kiiresti jäävees.
- Lõigake spargel koorijaga õhukesteks pikkadeks ribadeks. Lõigake juust õhukesteks ribadeks.
- Sega spargli ribad, kuival pannil röstitud pinjaseemned, oliiviõli, sidrunimahl ja maitseained. Puista juustuviilud salati peale.
Värsket sparglit saab kasutada ka värskendavas puuviljases spargli-juustusalatis, südamlikus oas-spargli salatis või isegi Kariibi spargli salatis.