Krõbedad lillkapsa nuggetid olid üllatavalt maitsvad.
Lillkapsas on toiduvalmistamisel sageli alahinnatud koostisosa, kuigi see on mitmekülgne ja toitev. Selle struktuur talub hästi küpsetamist ja mahe maitse sobib nii peamise koostisosana kui ka lisandina.
Ahjus küpsetatud lillkapsasnuggetid ja värske kvarki-dipikaste saagikalendrist moodustavad tasakaalustatud ja kerge kombinatsiooni. Need sobivad vabaks suupisteks või köögiviljapõhise lisandina osana söögikordadest.
Koostisosad:
Lillkapsasnuggetsid:
- 1 lillkapsas (u 700 g)
- 4–5 dl rasvavaba petipiima
- 2 dl nisujahu
- 200 g riivsaia
- 1 tl paprikapulbrit
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 0,5 tl soola
Kohupiimakaste:
- 200 g piimakohupiima
- 5–10 basiilikulehte
- 1 tl riivitud küüslauku
- Natuke soola
- Natuke musta pipart
Valmistamine
- Valmista kohupiimakaste. Hakka basiilikulehed ja riivi küüslauk. Sega need kohupiimaga ja maitsesta soola ja musta pipraga. Sega kastet, kuni see on ühtlane, ja pane marineerima külmkappi.
- Kuumuta ahi 225 kraadini. Pese lillkapsas ja eemalda lehed. Eemalda õisikud ja pane need kõrvale. Mõõda nisujahu, petipiim ja riivsaia kolme madalasse kaussi. Lisa paprikapulber, küüslaugupulber ja sool riivsaiadesse ja sega hoolikalt.
- Veereta lillkapsasõied esmalt nisujahus, seejärel petis ja lõpuks riivsaiasegus. Asetage paneeritud lillkapsasõied küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspannile.
- Küpsetage nuggetid ahjus 15–20 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Võtke nuggetid ahjust välja ja laske neil enne serveerimist veidi jahtuda.