Limoncello võib olla üsna kallis, kuid selle lihtsa retsepti abil saate limoncello kodus ise valmistada. Valage see ilusasse pudelisse, lisage käsitsi valmistatud silt ja saate kauni kingituse.
Kasutage võimaluse korral orgaanilisi sidruneid, kuna kasutatakse ainult koort ja soovite vältida tarbetuid katteid või pestitsiide.
Liköör valmistamine võtab köögis vähe aega, kuid peate ette planeerima, kuna leotamisaeg on 40–80 päeva. Veenduge, et teil on kindel jahe, pime koht, kus hoida leotamiseks kasutatavat 1-gallonilist klaasist purki.
Limoncello valmistamiseks kasutage 151- või 190-protsendilist teraviljaalkoholi, näiteks Everclear. Valmistamiseks ei ole vaja mingeid keerukaid seadmeid, kuid vajate kitsa kaelaga lehtrit, peene võrguga sõela ja nelja 1-liitrist pudelit villimiseks.
Koostisosad
- 15 orgaanilist sidrunit
- 2 (750-milliliitrist) pudelit 151- või 190-protsendilist teraviljaalkoholi
- 4 tassi suhkrut
- 9 1/2 tassi vett, jagatud
Valmistamise etapid
- Koguge kokku koostisosad.
- Pese 1-galloniline klaasist purk ja kaas kuuma seebiveega ning kuivata hoolikalt. Alternatiivina võid purgi ja kaane pesta nõudepesumasinas tavalise programmi järgi.
- Hõõru sidrunid sooja veega puhtaks ja kuivata.
- Eemalda köögiviljakoorijaga igalt sidrunilt koor laia ribadena. Ole ettevaatlik, et ei eemaldaks valget koort, mis annab limoncellole mõru maitse.
- Asetage sidrunikoored ettevalmistatud purki ja valage sinna 1 pudel alkoholi.
- Suruge sidrunikoored puulusikaga alla, et need oleksid täielikult vedelikus.
- Kinnitage kaas tihedalt ja asetage purk jahedasse, pimedasse kohta leotama. Segamine ei ole vajalik.
- 20 või 40 päeva pärast lisage segule teine pudel alkoholi.
- Asetage suhkur ja 7 1/2 tassi vett suure potti ja keetke kõrgel kuumusel, segades, et suhkur lahustuks.
- Vähendage kuumust ja keetke 10 minutit, et kogu suhkur oleks täielikult lahustunud. Võtke potti tulelt ja jahutage.
- Kui suhkrusiirup on täielikult jahtunud, lisage see purgis olevale sidruni ja alkoholi segule.
- Sulge purk tihedalt ja aseta see tagasi jahedasse, pimedasse kohta, et see veel 20–40 päeva tõmbaks. Aja jooksul imendub vedelikku sidrunikoore maitse ja see muutub erkollaseks.
- Enne villimiseks pese pudelid kuuma seebiveega ja kuivata hoolikalt. Alternatiivina võid pudelid pesta tavalises nõudepesumasinas.
- Kurnake vedelik läbi peene võrguga sõela või kohvifiltri, mis on asetatud sõelale, suure kaussi.
- Lisage limoncellole 1 2/3 tassi vett, kui kasutasite 151-protsendilist teraviljaalkoholi; lisage 2 tassi vett, kui kasutasite 190-protsendilist alkoholi. (Märkus: vee lisamine muudab vedeliku häguseks ja kahvatukollaseks. See on soovitud tulemus.)
- Laske sel hetkeks seista, et jäägid langeksid kausi põhja.
- Kasutades kitsa kaelaga lehtrit, valage limoncello ettevalmistatud pudelitesse, jättes 1-tollise vaba ruumi. Pühkige servad puhtaks ja kinnitage kaaned.
- Serveerige pärast õhtusööki joogina ja nautige.
Säilitamine
Hoidke pudeleid jahedas, pimedas kohas või hoidke külmkapis, kuni olete valmis serveerima. Limoncello säilib mitu aastat.
Nõuanded
- Siduge iga pudel raffia või lindiga ja kinnitage kinkekaart. Et sellest saaks kinkekorv, lisage komplekt likööriklaase.
- Lisage lõbus silt, millel on kirjas: „See kodune limoncello villiti pudelitesse [kuupäev] ja seda saab nautida mitu aastat. Hoidke seda sügavkülmas ja nautige seda värskendava liköörina pärast õhtusööki.“