Hakklihakotletid on üks meie laua püsikülalistest. Kartulite ja peedi või kurgi salatiga serveerituna panevad need kõigi suu vett jooksma. Kui need pole kunagi piisavalt mahlakad välja tulnud, proovi seda retsepti. Sinu hakklihakotletid on seest pehmed ja väljast krõbedad.
Igas kodus on oma retsept hakklihakotlettide valmistamiseks. Ühed lisavad neile majoraani, teised paprikat ja vürtsikaid maitsetaimi. Meie retsepti saladuseks on majonees. Kuulub uskumatult? Just see muudab hakkliha krõbedaks ja mahlakaks.
Hakklihakotletid majoneesiga – retsept
Kui hoolimata pingutustest on teie hakkliha seest kuiv, lisage massile majoneesi. See tagab, et liha jääb pärast praadimist mahlakas ja pehme. Hakklihakotletite retsept majoneesiga ei erine palju traditsioonilisest:
Koostisosad:
- 1 kg sealiha hakkliha;
- 2 sibulat;
- 3/4 klaasi riivsaia;
- 3 supilusikatäit majoneesi;
- 2 muna;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 tasandatud teelusikatäit kuivatatud oreganot;
- 2 teelusikatäit soola;
- 1 tasane teelusik pipart;
- rasv praadimiseks.
Koorige sibul ja riivige peeneks, tehke sama ka küüslauguga. Lisage hakklihale koos riivsa leiva, munade ja maitseainetega. Segage kõik hoolikalt läbi.
Kuumuta pannil seapekk hästi ja pane keskmisel tulel pannile vorste. Vorstid peaksid mõlemalt poolt pruunistuma, kuid jälgi, et need ei põleks.
Serveeri soojalt koos salati, peedi, kurgi ja kartulitega. Kui kotletid on jahtunud, sobivad need hästi võileibade täidiseks.
Kuidas praadida hakkliha, et see oleks mahlane ja krõbe
Enamik meist praeb hakkliha õlis. See on alati käepärast ja lihtne kasutada. See pole aga parim valik. Selleks sobib kõige paremini rasv, mis talub kõrgem temperatuuri suitsumata, annab maitset ja aitab pruunistuda. Seega on kõige parem praadida hakkliha seapekis, millel on kõik need omadused. Nii tegid meie vanaemad, praadides kotlette või küpsetades sõõrikuid. Kuigi seapekk ei tundu meile eriti tervislik, ei sisalda see kõvendaid ega kunstlikke aineid.
Smalec võib kuumutada 190 kraadini ilma suitsu tekkimise ohuta. Sellesse kuuma rasva visatud kotletitele tekib kohe krõbe koorik, mis sulgeb mahlad sees. See rasv kannab soojust väga efektiivselt, mistõttu liha pruunistub kiiresti igast küljest. Smalecis praetud kotletid praevad, mitte ei hautu. Selle rasva lihane maitse tõstab esile sealiha maitse, mis on lisaboonus. Pange aga tähele, et smalec tuleb esmalt pannil korralikult kuumaks kuumutada ja seejärel kotletid keskmisel tulel praevada.