Tatrahelvestest on raske midagi halba öelda. Võib-olla häirib mõningaid nende tugev maitse, kuid toiteväärtuse poolest pole siin kahtlustki – see on üks tervislikumaid toiduaineid.
Seetõttu ongi see väärt esikohale tõusmist – mitte ainult peamiste roogade lisandina, vaid ka nende põhjana. Kui segada tatra antioksüdantiderikkaid koostisosi, näiteks kuivatatud tomateid, saadakse duett, mis näeb taldrikul suurepärane välja, maitseb sama hästi ja rahuldab isu.
Tatar ja kuivatatud tomatid – hea kombinatsioon. Millised on nende omadused?
Tatar on kvaliteetsete komplekssete süsivesikute, taimse valgu, B-vitamiinide ning mineraalainete, nagu magneesium, tsink, kaalium ja raud allikas. See on looduslikult gluteenivaba, mis teeb selle ohutuks tsöliaakia ja gluteeni talumatuse all kannatavatele inimestele.
Täisterahelbe regulaarse tarbimise tervisele kasulikud omadused:
- Toetab südame-veresoonkonna tööd – tatras sisaldab rutiini ja flavonoide – looduslikke ühendeid, mis tugevdavad veresooni ja parandavad arterite elastsust. Lisaks sellele mõjub magneesium veresoonte silelihastele lõõgastavalt ja aitab alandada vererõhku.
- Suhkru taseme stabiliseerimine – tänu madalale glükeemilisele indeksile (GI ~50) ja kõrgele kiudainete sisaldusele soodustab tatrahelbed veresuhkru taseme stabiliseerumist, mis on oluline insuliiniresistentsuse, 2. tüüpi diabeedi ja kehakaalu alandamisega inimestele.
- Aitab kaalust alla võtta – toidukiudained mõjutavad täiskõhutunnet, vähendavad näksimist ja aitavad reguleerida söögiisu. Puder täidab kaua, kuid ei koorma seedimist.
Kuivatatud tomatid on toode, mille väärtuslike koostisosade sisaldus suureneb kuivatamise käigus. Eriti silmapaistev on siin likopeen – tugev antioksüdant, mis kaitseb rakke, toetab südamehaiguste ennetamist ja vähendab teatud vähivormide riski.
Kuivatatud tomatite eelised toitumises:
- Sisaldavad kaaliumi, mis aitab reguleerida vererõhku.
- Annab C- ja E-vitamiini, mis on olulised immuunsüsteemi ja naha tervisele.
- On rikkad umami maitse poolest, mis võimaldab vähendada soola ja maitsetugevdajaid toitudes.
Mida teha tatrahelvestest ja kuivatatud tomatitest?
Nii tatra kui ka kuivatatud tomatid sobivad suurepäraselt nii kuumade kui ka külmade roogade valmistamiseks. Need koostisosad sobivad hästi kokku köögiviljade, maitsetaimede ja valguallikatega – alates taimsetest (kikerherned, tofu) kuni loomsetest (munad, fetajuust, grillitud linnuliha).
Näited kulinaarsetest kasutamisvõimalustest:
- Kiudainete ja antioksüdantidega salatid – rukola, sibul, oliivid, kõrvitsaseemned.
- Soojad ühepajaroad – juurviljad ja provansaalse maitsetaimedega.
- Pastad ja võided leivale – küüslaugu ja oliiviõliga.
- Taimetoitlased kotletid või burgereid – porgandite ja maitseainetega.
Retsept: tatar ja kuivatatud tomatite salat
See on kiire roog, mida saab ette valmistada ja tööle kaasa võtta, õhtusöögiks süüa või tervisliku lõunasöögina serveerida. Sellel on madal glükeemiline koormus ja soodne toiteväärtus.
Koostisosad:
- klaas keedetud tatrahelbeid (soovitavalt röstitud),
- 6–8 kuivatatud tomatit oliiviõlis,
- 1/2 punane sibul,
- 2 peotäit värsket rukolat,
- 2 supilusikatäit kõrvitsaseemneid (röstitud),
- 1/2 sidruni mahl,
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- teelusikatäis Dijoni sinepit,
Valmistamine:
- Keeda putru ja lase jahtuda.
- Lõika tomatid ribadeks, sibul hakka õhukesteks viiludeks.
- Sega koostisosad suures kausis.
- Valmista kaste oliiviõlist, sidrunimahlast ja sinepist, maitsesta maitse järgi.
- Sega salat läbi ja lase paar minutit seista, et maitsed saaksid ühtlustuda.
Vihje: Saad rooga täiendada valguallikaga, näiteks fetajuustu, keedetud läätsede või küpsetatud kanaga.
Tatra kuivatatud tomatitega on näide toidust, mis mitte ainult ei täida, vaid toetab kogu organismi tööd. See vähendab glükoosi taseme kõikumist pärast sööki, toetab veresoonte taastumist, parandab seedimist ja soolte peristaltikat ning annab energiat ilma seedimissüsteemi koormamata.
Tänu lihtsale valmistamisele ja modifitseerimisvõimalustele võib see roog edukalt saada püsivaks osaks põletikuvastases, Vahemere, taimetoitlase või kaalulangetamise dieedis.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!