Tomatitest rikas toitumine võib vähendada insuldi riski 26% ja südame isheemiatõve riski 13%. Ammu on teada, et tomatites sisalduv lükopeenil on palju tervisele kasulikke omadusi.
Lihtsalt kombineerige tomatid mitme koostisosaga, et saada tõeline kaitse südame-veresoonkonna haiguste eest. Milliste toiduainetega on tomatid kõige paremini kombineerida?
Tomatites sisalduv lükopeen on võimas antioksüdant. Selle kasulikkuse saamiseks on vaja tomatid õigesti valmistada ja kombineerida neid toiduainetega, mis tugevdavad selle toimet. Nii saate tomatitest maksimaalse kasu ja valmistate roa, mis kaitseb teie südant ja veresoonkonda.
Miks tasub tomatit süüa?
Tomatid on küll soojust armastavad köögiviljad, mis on pärit Lõuna-Ameerikast, kuid Poolas on need kergesti kättesaadavad. Suvel saame valida paljude sortide hulgast: alates „härjasüdamest”, vaarikast, maasikast, ploomist ja laimist kuni erinevate värvidega kirsstomatiteni. Poolakad kasutavad neid meelsasti igasuguste tomatikastmete, supide ja isegi salatite valmistamiseks. Miks tasub tomateid süüa?
Need köögiviljad sisaldavad palju tervisele kasulikke aineid. Neist kõige olulisem on lükopeen. See ühend kuulub karotenoidide rühma, millest sünteesitakse ka beetakaroteen. Sellel on tugevad antioksüdantsed omadused, kaitstes organismi oksüdatiivse stressi eest, mis on mitmete ainevahetus- ja neurodegeneratiivsete haiguste põhjuseks. Ja see pole veel kõik. Tomatites sisalduv lükopeen:
- See pärsib LDL-kolesterooli oksüdatsiooni, takistades aterosklerootiliste plaakide teket. Seega on sellel antiaterosklerootilised omadused.
- kaitseb veresooni kaltsifitseerumise eest;
- alandab vererõhku;
- kaitseb luid luumassi kadu eest – postmenopausis naised on eriti ohustatud;
- parandab meeste viljakust;
- omab noorendavaid omadusi – kaitseb nahka UV-kiirguse kahjuliku mõju eest.
Lükopeen vastutab tomatite punase värvi eest. Seetõttu on seda kõige rohkem punastes ja küpsetes sortides. Kollastes ja rohelistes tomatites on selle sisaldus väike.
Tomatid on ka rikkad kaaliumi poolest. Seda tasub meeles pidada, kuna uuringud näitavad, et me tarbime seda kaks korda vähem kui vaja. Kaalium on veel üks element, mis kaitseb veresoonkonda ja südant. Kaaliumi puudus suurendab hüpertensiooni riski ja soodustab südamehaiguste teket. Samuti võite tunda tuimust ja krampe jäsemetes, samuti suurenenud unisust, kontsentratsioonivõime langust ja masendust.
Mida veel sisaldavad tomatid? Väikestes kogustes on need köögiviljad rikkad C-vitamiini ja kiudainete poolest. Paljud inimesed, kes järgivad dieeti kaalukaotuse eesmärgil, hindavad ka nende madalat kalorsust. Üks keskmise suurusega tomat sisaldab vaid 25 kalorit.
Kuidas on kõige parem tomatit süüa?
Kuid tomatite rikkalik koostis pole veel kõik. Et nende väärtuslikke omadusi täielikult ära kasutada, tuleb neid õigesti valmistada. Lükopeen imendub organismis palju kergemini, kui tomatid on peeneks hakitud, eelistatavalt riivitud. Seetõttu sisaldavad kõikvõimalikud püreed, mahlad ja kastmed seda ainet kõige rohkem.
Teine tegur, mis suurendab lükopeeni omastamist, on soojus. Seetõttu tasub tomatid enne tarbimist veidi soojendada. Õnneks on tomatites sisalduv kaalium vastupidav kõrgetele temperatuuridele ega lagune. Hävida võib ainult C-vitamiin, mis on tundlik temperatuuri suhtes üle 40 kraadi Celsiuse järgi. Et saada tomatitest maksimaalset kasu, on parem neid süüa toorelt. Õnneks sisaldub C-vitamiin palju laiemas toiduainete valikus, seega ei pea te selle puuduse pärast muretsema.
Kuidas on kõige parem tomatit süüa, et need oleksid kasulikud?
Tomatites sisalduv lükopeen on rasvlahustuv toitaine. Selle imendumise parandamiseks lisage tomatikastmesse supilusikatäis taimset õli. Ühekülgselt küllastunud rasvad, mida leidub sellistes toodetes nagu oliiviõli, avaldavad südant kaitsvat toimet, mis on sarnane lükopeeniga, tugevdades selle toimet.
Samuti tasub tomatitele lisada E-vitamiini allikaid, nagu kõrvitsaseemned, pähklid või taimeõlid. See vitamiin kaitseb lükopeeni oksüdeerumise eest.
Mõned tooted omavad ka antiaterosklerootilisi omadusi ja sobivad hästi tomatitega. Lisage oma roogadesse küüslauk ja sibul, mis tugevdavad täiendavalt teie immuunsust, ning kala, mis on rikas oomega-3 rasvhapete poolest. Need tooted on mitte ainult maitsvad, vaid ka kaitsevad südant.