Moti on traditsiooniline jaapani maiustus.
Moti (mochi) ehk jaapani riisiküpsis on pehme ja veniv suupiste, mida müüakse tänavakaubanduses ja supermarketites Jaapanis ning mis on mõeldud magusaisu rahuldamiseks.
Moti saladus peitub kleepuvas riisijahus, mis loob sileda ja elastse taina. Seda lihtsat massi kasutatakse mitmesuguste maiustuste valmistamiseks, sageli punaste ubade või jäätisega täidisega.
Selles retseptis saavad traditsioonilised motid suvise varjundi: mango annab tainale kerguse, värvi ja loomuliku magususe. Sa võid seda rooga valmistada ka näiteks arbuusiga.
Koostisosad:
- 200 g kleepuvat riisijahu
- 65 g suhkrut
- 40 g maisitärklist
- 2,4 dl mangopüreed
- 1,5 supilusikatäit taimeõli
Nõuanne: kui te ei leia kleepuvat riisijahu kohalikust toidupoest, vaadake kohaliku Aasia toidupoe riiulitelt.
Juhend:
Samm 1. Purustage mango blenderis.
Samm 2. Segage kausis riisijahu, suhkur ja maisitärklis.
Samm 3. Lisage mangopüree ja õli ning segage kuni mass on ühtlane.
Samm 4. Kuumutage sügav pann või kastrul keskmisel tulel ja lisage moti segu. Segades pidevalt, keetke 5–8 minutit, kuni segu pakseneb ja muutub läikivaks, kleepuvaks, peaaegu läbipaistvaks massiks.
Samm 5. Katke 12 x 12 cm suurune küpsetusvorm pärgamentpaberiga ja valage sinna tainas. Siluge pind lapi abil ja asetage külmkappi 1–2 tunniks, kuni segu tahkestub.
Samm 6. Puistake tööpinnale maisitärklist ja asetage moti sellele. Puistake peale veel veidi maisitärklist ja lõigake õliga määritud noaga 12 osaks. Veereta tükid kergelt maisitärklises, et need kokku ei kleepuks.
Jaga seda lihtsat ja maitsvat retsepti sõbraga!