1. novembril teen ma alati midagi erilist.
See peab olema väga toitev, maitsev ja ideaalselt sobiv selle tavaliselt üsna külma päeva jaoks.
Need rullid seenekastmega on just see, mida vaja – ma olen kindel, et kõik on vaimustuses.
Pereõhtusöök peab olema toitev ja rikkalik, sest süüa peavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Seetõttu, kui ma tean, et võtan vastu sugulasi, teen ma midagi erilist – näiteks rulli maitsvas seenekastmes. See on väga maitsev.
Rullid seenekastmes – koostisosade nimekiri
- 1 kg sealiha kaelaosa,
- 2 supilusikatäit nisujahu (+ 1 kastme paksendamiseks),
- 3 küüslauguküünt,
- 2 supilusikatäit sulatatud võid,
- 1 sibul,
- 250 g seeni,
- umbes 300 ml lihapuljongit,
- 2 loorberilehte,
- 6 tera maitsvat pipart,
- 150 ml vahukoort (30%),
- soola, värskelt jahvatatud pipart (maitse järgi),
- mõned rohelise sibula varred (kaunistuseks).
Sealiharoog seene kastmes – retsept
Laske lihal jahtuda toatemperatuurini. Lõigake umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Lööge neid kergelt lihahakklihamasina abil. Puistake üle jahuga. Prae viilud veidi sulatatud võis. Võta pannilt välja ja pane taldrikule.
Puhasta ja lõika sibul kuubikuteks. Prae seda samas pannil, kus praadisid liha.
Pese ja lõika seened. Lisa need pannile sibulaga ja prae mõned minutid.
Pange liha tagasi potti. Valage kuum puljong sisse. Lisage loorberileht ja maitsestatud pipar. Hautage kaane all umbes 45 minutit, kuni liha on pehme ja krõbe. Segage poti sisu aeg-ajalt. Liha peab kogu aeg olema puljongis. Vajadusel lisage veel veidi puljongit. Hautamise ajal maitsestage kaste soola ja pipraga.
Segage eraldi kausis rasvane koor 1 supilusikatäie nisujahuga. Lisage 2–3 supilusikatäit kastet pannilt. Valage pannile ja segage.