Kohvikaste salatile on maitselt ideaalselt tasakaalustatud. Kergelt magus äädikas ja mesi ühinevad vürtsika sinepi ja hapukusega.
Peamine koostisosa on aga tugev kohv, mis lisab iseloomuliku mõruduse ja maitse sügavuse.
Šalottsibul annab kogu roale huvitava tekstuuri ja soovi korral võite kastet rikastada ka peeneks hakitud pekanipähklite või kreeka pähklitega. Kastmega sobib hästi erinevat tüüpi salatid – nii kergemad kui ka raskemad.
Kui ma esimest korda seda kastet salatiga proovisin, oli mu abikaasal kahtlusi. Kui ta aga maitses, veendus ta, et see lisand tõstab maitset ideaalselt esile. Parim on see, et see sobib erinevate salatitega – sina otsustad, milliseid koostisosi kasutada.
Kohvikaste salatile – koostisosade nimekiri
- 50 ml oliiviõli,
- ½ šalottsibulat,
- 2 supilusikatäit tugevat kohvi,
- 1 supilusikatäis palsamiäädikat,
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit,
- 1 teelusikatäis mett,
- 1 näputäis soola,
- 1 näputäis musta pipart.
Kohvikastmega salatikaste – retsept
Haki šalottsibul väga peeneks, riivi või purusta köögikombainis.
Sega kausis kohvi, äädikat, sinepit ja mett, kuni saad ühtlase konsistentsi.
Lisa aeglaselt oliiviõli, segades kogu aeg, kuni segu pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga ning sega lõpuks sisse hakitud šalottsibul.
Jäta kohvisalatikaste vähemalt 15 minutiks seisma, et maitsed saaksid ühtlustuda. Maitsesta ja lisa vajadusel veel veidi mett, kui soovid magusamat kastet.
Vala kaste salatile ja serveeri roog kohe pärast valmistamist.