Seda taime peavad paljud maailma kõige tervislikumaks köögiviljaks. Nähes seda looduses kasvamas, me ei mõtlekski seda süüa. See osutub päästjaks inimestele, kes võitlevad diabeedi või liiga kõrge kolesterooliga.
Vesikress – maailma kõige tervislikum köögivili
Vesikress kuulub kapsaste sugukonda, seega on ta suguluses kapsa, brokoli või lehtkapsaga. Välimuselt on taim äärmiselt märkamatu. Sellel on väikesed lehed ja see võib meenutada vesikressi. Ta kasvab seisva või aeglaselt liikuva vee kallastel.
Looduslikult leidus ta Põhja-Ameerikas, Lääne-Euroopas või Aasias, kuid nüüd võib teda leida peaaegu kõikjal maailmas. Poolas kasvab vesikress looduslikult, kuid seda näeb harva, peamiselt riigi lääneosas.
Tänu selle tervisele kasulikkusele kasvatatakse vesikressi üha sagedamini ja meeleldi. See on muutunud väga populaarseks USAs, Inglismaal, Hispaanias ja Prantsusmaal. Sellest hoolimata ei saa seda meil tavaliselt poodidest.
Miks süüa vesikressi?
Vesikressi iseloomustab kõrge C-, K- ja B-vitamiini ning selliste mineraalainete nagu kaalium, kaltsium, magneesium ja naatrium sisaldus. Lisaks on see rikas beetakaroteeni, luteiini ja flavonoidide poolest. Tänu oma omadustele peetakse seda maailma kõige tervislikumaks köögiviljaks.
Selle tulemusena on vesikressi korrapärane söömine vaba radikaale pärssiv mõju. Sellel on vähivastane, põletikuvastane või antibakteriaalnetoime. See aeglustab enneaegse vananemise protsesse, kaitstes nahka, meelt ja südant.
Lisaks tasub vesikressi süüa selle omaduste tõttu, mis alandavad üldkolesterooli ja LDL „halva“ kolesterooli. Nii hoolitseb see nii korraliku vererõhu eest kui ka toetab südant. Nii väheneb muu hulgas risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse, nagu ateroskleroos, insult, kõrgvererõhutõbi ja südamepuudulikkus.
Vesikress võib olla ka abivahendiks diabeedi puhul. Taim aitab stabiliseerida veresuhkru taset. Lisaks normaliseerub insuliini sekretsioon. Selle söömine on soovitatav mitte ainult diabeetikutele, vaid ka kõrge suhkrusisaldusega võitlevatele patsientidele.
Mida teha vesikressiga?
Vesikressi maitse on kergelt mõrkjas ja vürtsikas ning võib meenutada rukolat. Seetõttu võib seda kasutada mitmesugustes köögiviljasalatites. See sobib hästi redise, kirsstomatite, peedi või lõhega.
Vesikress võib olla ka suurepärane köögivilja lisand võileibadele, omatehtud burgeritele või tortilladele. Köögivilja rikastab köögiviljasmuuti, õhtusalatid või pastakastmed.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.