Sügis toob kaasa mitte ainult värvilised lehed, vaid ka palju maitseid, mida tasub proovida. Nende hulgas on ka magus kartul.
See võib kaunistada iga rooga ja soojendada pärast külma päeva. See on universaalne, kasulik ja selle loomulik magusus sobib suurepäraselt nii magusate roogade kui ka dessertide jaoks.
Esmapilgul sarnaneb see tavalise kartuliga, kuid igaüks, kes seda proovinud on, teab, et magus kartul on maitselt täiesti erinev. Maguskartul, nagu seda veel nimetatakse, on viimastel aastatel saanud Tšehhi köögi lahutamatuks osaks, mis pole üllatav. Sellel on õrn pähklimaitse, seda saab valmistada nii soolase kui ka magusana ning see on rikas vitamiinide ja kiudainete poolest. Sügis on selle hooaeg, seega ei saa te eksida, kui küpsetate seda ahjus, lisate supile või valmistate sellest magustoitu.
„Maguskartulil on suurepärane toiteväärtus ja mitmed tervisele kasulikud omadused,” ütleb toitumisspetsialist Martina Pechhalová.
Chipsidest kreemisuppideni
Kui otsite kerget, kuid toitvat lisandit, proovige viiludeks lõigatud maguskartulit, mis on piserdatud oliiviõliga ja puistatud jäme soola, rosmariini või tüümianiga. Küpsetage seda veidi ja saate krõbeda maiustuse, mis varjutab isegi klassikalised friikartulid. See sobib suurepäraselt ka sügisese supi aluseks. Koos porgandi, kõrvitsa ja veidi ingveriga moodustab see sametise kreemi, mis soojendab jahedal õhtul. Ja kui teile meeldib eksperimenteerida, proovige kartulipüreest asemel bataadi püree.
Küpsetatud bataadi retsept soolaga
Tooraine:
- 2–3 keskmise suurusega bataati
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1–2 oksa rosmariini või tüümiani
Valmistamine:
- Kuumutage ahi 200 °C-ni.
- Puhasta bataadid ja lõika need viiludeks või ribadeks.
- Sega need kausis õli, soola ja hakitud rosmariini/tüümianiga.
- Lao need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 25–30 minutit kuldpruuniks, aeg-ajalt segades.
- Serveeri soojalt lisandina või kerge suupistena.
Kui köögiviljad maitsevad nagu dessert
Magus kartul võib üllatada ka desserdites. Selle loomulik magusus sobib ideaalselt kookidesse, piparkookidesse või muffinitesse, kus see asendab osaliselt jahu ja lisab pehmust. Ameerikas on magus kartulikook üks traditsioonilistest sügisestest desserditest. Aga meil sobib see suurepäraselt kohevatesse brownie’desse, kus see vähendab suhkru kogust ja lisab õrna karamellise maitse. Ja need, kes hindavad lihtsust, võivad seda lihtsalt poolitatuna küpsetada, lisades pisut mett ja kaneeli.
Küpsetatud bataadi retsept
Tooraine:
- 2 suurt maguskartulit
- 2 supilusikatäit mett
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- näputäis muskaatpähklit või kakaod
Valmistamine:
- Kuumutage ahi 180 °C-ni.
- Koorige maguskartulid ja lõigake need pooleks või suuremateks kuubikuteks.
- Vala neile peale mesi, puista kaneel ja soovi korral muskaatpähkel/kakao.
- Lao need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 25–30 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt karamelliseerunud.
- Serveeri soojalt tervisliku magustoidu või suupistena.
Suurepärane kartuli eelis on see, et seda saab valmistada sadadel viisidel. Alates pikantseist lisanditest kuni suppide ja pasteetideni ning magusate magustoiduteni.
Lisaks säilib see kaua, seega võite seda alati käepärast hoida. Kui olete õppinud sellele oma taldrikul ruumi tegema, avastate, et see saab kergesti teie menüü põhitooteks.