See kook ühendab endas pehme taigna, mahlakad vaarikakihtid ja aromaatse suhkru streuseliga.
See sobib ideaalselt jõululauale, mõnusale teepausile ja talvisele kodusele koosviibimisele.
Vaarikakooki ahjus küpsetamise retsept
Koostisosad
Tainas
- 250 g pehmet võid, pehmendatud
- 2 muna
- 200 g suhkrut
- 1 pakk vanillisuhkrut
- 300 g jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- Natuke soola
Täidiseks:
- 300–400 g värskeid või külmutatud vaarikaid
- 2–3 spl suhkrut (maitse järgi)
Streuseliks:
- 100 g võid
- 100 g jahu
- 80 g suhkrut
- 50 g hakitud pähkleid (soovi korral)
Valmistamine
- Kuumuta ahi 175 °C-ni ja valmista ette ahjuplaat, määrides selle võiga või katades küpsetuspaberiga.
- Vahusta või, suhkur ja vaniljesuhkur heledaks kreemiks.
- Lisa munad, seejärel sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõtku pehme tainas.
- Laota tainas ühtlaselt küpsetuspaberile.
- Laota peale vaarikad ja puista kergelt üle suhkruga.
- Streuseliks segage või, jahu, suhkur ja pähklid, kuni saate murulise konsistentsi. Puistake üle koogi.
- Küpsetage 30–35 minutit, kuni koogile tekib kuldne koorik. Laske jahtuda, lõigake kolmnurkadeks ja serveerige.
Ajalooline taust
Vaarikakook ahjus on pärit Põhja-Euroopa köögist ja eriti populaarne Norras. Marjade kasutamine talvises küpsetises on seotud sooviga säilitada suvised maitsed ja aroomid kogu külma hooaja vältel. Selliseid kooke valmistatakse sageli pühadeks, kuna neid on lihtne lõigata ja serveerida suurele seltskonnale.
Huvitavad faktid jõulude kohta
- Vaarikakook on näide talvisest küpsetisest, kus marjad ja aromaatne tainas ühinevad, luues piduliku hubasuse.
- Norras ja teistes Skandinaavia riikides on ahjus küpsetatud koogid populaarsed jõulupidude ajal, kuna neid on lihtne portsjoniteks lõigata ja külalistega jagada.
- Kolmnurkse kujuga pirukaportsjonid on traditsiooniliselt kasutusel, et luua laual korralik serveerimine.
- Pähklitega streusel lisab tekstuuri ja aroomi, sümboliseerides jõukust ja pühadetunnet.
KKK
Kas võib kasutada külmutatud vaarikaid?
Jah, sulatage need veidi ja pigistage liigne vedelik välja, et tainas ei muutuks liiga märjaks.
Kas võib lisada teisi marju?
Jah, sobivad mustikad, sinikad või marjade segu.
Kas pirukat on võimalik ette valmistada?
Jah, see säilib hästi 1–2 päeva suletud nõus toatemperatuuril.
Kuidas valmistada pirukat ilma pähkliteta?
Lihtsalt jäta pähklid streuselist välja – maitse ja tekstuur jäävad samaks.