Köögiviljapastad on huvitav suupiste. Neid saab valmistada mitmel viisil, kuid suvel on parim valik kasutada suvikõrvitsat. Sellest valmistatud pastad on kergesti seeditavad, madala kalorsusega ja mahlakad. Need sobivad ideaalselt võileibadele või huvitava suupistena pereüritustele.
Parim suvikõrvitsapasteet sisaldab palju köögivilju, maitsvaid ürte ja vürtse. See on korralik annus vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid. Kikerherned on aga taimse valgu allikas ja nende lisamine muudab pasteedi konsistentsi üsna tihedaks, mistõttu on seda lihtne lõigata ja seejärel võileibadel serveerida. Selline suupiste sobib hästi hommiku- või õhtusöögiks, kuid seda võib edukalt serveerida ka pereüritustel. See maitseb väga hästi ka soojendatuna.
Parima suvikõrvitsapasteti retsept
Enne pasteti valmistamist varu endale sobiv vorm. Sobiv on 35 x 13 cm suurune kookivorm.
Koostisosad:
- 800 g suvikõrvitsat,
- 250 g konserveeritud kikerherneid,
- 200 g sibulat,
- 4 muna,
- 40 g riivsaia,
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 peotäis värsket peterselli,
- 1 teelusikatäis soola,
- 1 teelusikatäis punast paprikapulbrit,
- ¼ teelusikatäit musta pipart,
- ¼ teelusikatäit riivitud sidrunikoort.
Kuidas valmistada parimat suvikõrvitsapastat?
- Lõika suvikõrvits suurteks kuubikuteks ja sibul neljaks. Lao lõigatud köögiviljad ja küüslauguküüned ahjuplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Vala peale oliiviõli, sega ja pane 180 °C kuumutatud ahju 40 minutiks. Võta välja ja lase jahtuda.
- Keeda munad kõvaks. Jahuta ja koori.
- Jahutatud köögiviljad, nõrutatud kikerherned, riivsaia, sool, paprika, sidrunikoore ja pipar pane blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks.
- Seejärel lisa munad ja püreesta lühidalt blenderiga – tükid peaksid olema piisavalt suured, et need oleksid massis nähtavad.
- Haki petersell peeneks ja sega see õrnalt massi sisse.
- Aseta segu 35×13 cm suurusesse kookivormi ja pane 190 °C kuumutatud ahju. Küpseta 65 minutit.
Võta roog ahjust välja ja lase täielikult jahtuda, seejärel pane 2–3 tunniks külmkappi, et lõikamine oleks lihtsam.
Parimat suvikõrvitsapastat säilita külmkapis tihedalt suletud nõus ja tarbi 4 päeva jooksul.