Õrn lillkapsas-sellerikreemisupp – lihtne köögiviljapüreesupp, sile, kreemjas ja uskumatult maitsev. See supp on valmistatud kolmest köögiviljast – sellerist, sibulast ja lillkapsast. Või ja rasvane koor täiendavad köögiviljade triot suurepäraselt.
Retsept sobib taimetoidu menüüsse, täpsemalt selle osasse, mis sisaldab piimatooteid. Apteetliku päikesekollase värvi annab supile jahvatatud kurkum.
Kõrvitsa-selleri kreemjas supp.
- Valmistamine: 50 minutit
- Kogus: 4 portsjonit
Ühe portsjoni kohta
- Kalorid: 294 kcal
- Valgud: 4 g
- Rasvad: 24 g
- Süsivesikud: 16 g
Lillkapsas-selleri kreemisuppi koostisosad
- 400 g lillkapsast;
- 300 g selleri (puhastatud juur);
- 500 ml vett
- 200 ml 33% koort
- 100 g sibulat
- 30 g võid
- 1/2 teelusikatäit jahvatatud kurkumit
- soola maitse järgi
- must seesami ja pipar serveerimiseks.
Lillkapsas-selleripüreesupi valmistamine
Haki sibul peeneks.
Koorige sellerijuure ja lõika suurteks kuubikuteks.
Jaga lillkapsas väikesteks õisikuteks.
Haki sibul peeneks. Sulata paksupõhjalises potis võid, pane sibul sulanud võisse ja puista peale soola. Prae 5 minutit keskmisel tulel, kuni sibul muutub pooleldi läbipaistvaks. Ära prae sibulat liiga kaua, see rikub supi maitse!
Koorige sellerijuure koor ja lõigake suurteks kuubikuteks. Lisage lõigatud seller potti. Selle retsepti jaoks on vaja sellerijuurt, varred kasutage salatitesse.
Lõigake lillkapsas väikesteks õisikuteks. Lisage õisikud potti ülejäänud koostisosade juurde. Osa varre võib ka peeneks lõigata ja potti lisada, köögiviljad keevad piisavalt kaua, nii et varre keeb ka pehmeks.
Valage keeva vee või kanapuljongiga. Taimetoidu retsepti jaoks kasutage köögiviljapuljongit või vett, tavalise liha- või kanapuljongit. Lisage jahvatatud kurkum. Kurkumi kogus on teie valida, kuid mitte rohkem kui 1 teelusikatäis. Mida rohkem kurkumit, seda kollasem supp saab. Muide, juba iidsetest aegadest peeti kurkumit organismi puhastavaks ja selles sisalduv kurkumiin on põletikuvastane toime.
Keetke madalal tulel 40 minutit, lõpus maitsestage soola järgi.
Võtke pott tulelt, lisage rasvane koor.
Purustage koostisosad käsimikseriga kreemjaks.
Kuumutage keemiseni, katke pott tihedalt kaanega. Keetke väikesel tulel 40 minutit, lõpus maitsestage soola järgi.
Võtke pott tulelt, valage sisse rasvane koor. Mida rasvasem koor, seda maitsvam supp, kuid ka kaloreid on selles rohkem, seda tuleks arvestada, kui te neid loete.
Purustage koostisosad käsimikseriga kreemja konsistentsini. Pange pott tagasi pliidile, segage supp ja kuumutage keemiseni. Keetma ei ole vaja, kui koor keeb, võib see kokku tõmmata.
Valmis supp on kreemjas ja konsistentsilt sarnane vedela hapukoorega.
Vala lillkapsas-sellerisupp taldrikutele, puista peale musta seesami, maitsesta pipraga ja serveeri kohe. Head isu!
Kreemjas suppe ja püreesuppe serveeritakse tavaliselt krutoonidega. Kuivatage ahjus õhukesed valge leiva viilud kuldpruuniks, hõõruge neile küüslauguküüslaugu ja määrige õhukese kihiga võid. Maitsev!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!