Mesi seened korjamine metsas pakub mitte ainult vaikse jahipidamise rõõmu, vaid ka rikkalikku saaki. Need aromaatseid seeni on ideaalsed marineerimiseks, muutudes peeneks suupisteks.
Marineeritud seened valmistamine kodus ei nõua suuri kulutusi. Peamised koostisosad on seened, vesi, äädikas, sool, suhkur ja kättesaadavad vürtsid.
Värskelt korjatud mesi seened tuleb hoolikalt läbi sorteerida ja puhastada metsa prahist. Oluline on eemaldada kõik riknenud eksemplarid ja pesta hoolikalt voolava vee all.
Valmis seened keedetakse soolases vees, kuni need on valmis. See eemaldab võimaliku kibeduse ja tagab lõpptoote ohutuse.
Kuni seened keevad, valmistatakse maitsev marinaad veest, soolast, suhkrust ja äädikast. Keevasse vedelikku lisatakse maitsvat pipart, nelki, loorberilehte ja küüslauguküünt.
Keedetud mesi seened valatakse läbi sõela, et liigne vesi ära voolaks. Seejärel pannakse need kohe keevasse marinaadi ja keedetakse koos mõni minut.
Kuum segu jaotatakse ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Marinad peab seened täielikult katma, jättes veidi ruumi kaelani.
Purgid suletakse kohe steriilsete kaanetega ja pööratakse tagurpidi. Selline asend aitab luua vaakumi ja kontrollida sulgurite hermeetilisust.
Jahutatud purgid hoitakse jahedas pimedas kohas. Marineeritud mesi seened avavad oma maitse täielikult mõne nädala pärast.
Valmis toode on maheda maitsega, meeldiva konsistentsiga ja õrna vürtside aroomiga. See on suurepärane lisand igale lauale, kas eraldi suupisteks või lisandiks.
Kallite seente ostmise kokkuhoid muudab selle delikatessi kättesaadavaks. Oma saak ja lihtsad koostisosad on maitsvate ja odavate varude tagatis.
Marineeritud mesiseened tõestavad, et delikatessid võivad olla hinnalt demokraatlikud. Nende maitse ja aroom meenutavad kuldset sügist igal talvepäeval.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!