Aromaatne marineeritud tomatid on mitte ainult suurepärane lisand kartulile, putrule või lihale, vaid ka tõeline pääste talveõhtutel, kui tahad meenutada suve.
Räägime huvitavast retseptist marineeritud tomatite poolikute tükkide kohta vürtsikas kastmes, mis kindlasti saavad teie köögi lemmikuks.
Koostisosad
Tomatid
4 kg
Petersell
100 g
Magus pipar
500 g
Tugev pipar
150 g (3 tükki)
Küüslaugu
2 pead
Suhkur
6 spl (1 spl igasse purki)
Sool
6 tl (1 tl igasse purki)
9% äädikas6 spl (1 spl igasse purki)Vesi
250–270 ml purki kohta
Valmistamine
- Peske keskmise suurusega tomatid hoolikalt, valige pigem tihedad ja vigastusteta tomatid, need ei kee steriliseerimisel ära.
- Lõigake petersell tükkideks.
- Eemaldage paprikast seemned ja lõigake tükkideks, eemaldage ka terav paprika seemned ja hakake peeneks.
- Puhastage ka kaks küüslaugupead.
- Blenderis purustage esmalt paprika ja küüslauk, seejärel lisage petersell. Konsistentsi võib muuta püree sarnaseks või jätta tükkideks, vastavalt eelistustele.
- Lõigake iga tomat pooleks, soovi korral võite eemaldada südamiku, kuid paljud perenaised jätavad selle alles, et maitse oleks intensiivsem.
- Pange iga steriilse liitrise purgi põhja 2,5 spl köögiviljakastet, 1 spl suhkrut, 1 tl soola ja 1 spl 9% äädikat.
- Täitke purgid tomatitega kuni servani.
- Seejärel valage peale keev vesi – umbes 250–270 ml.
- Katke purgid kaanega ja asetage need laia potti, mis on täidetud kuuma veega, nii et vesi ulatuks purgide õlgadeni.
- Steriliseerige 15 minutit alates vee keemist.
- Pärast steriliseerimist keerake purgid tihedalt kinni, loksutage hästi, et kaste jaotuks ühtlaselt. Pöörake purgid tagurpidi, mähkige tekiga ja jätke kuni täieliku jahtumiseni.
Nõuanded
- Kui soovite teravamat maitset, lisage rohkem tšillipipart või jätke osa seemneid alles.
- Magusa paprika võib asendada punase paprikaga, mis annab roale erksuse.
- Õrna maitse saamiseks kasutage tavalise äädika asemel õunaäädikat.
- Selliseid tomateid võib hoida toatemperatuuril pimedas kohas.
Serveerimine
Marineeritud tomatid sobivad hästi kartulipüreega, küpsetatud lihaga või iseseisva suupistena pidulauale.