Uus-Meremaa spinat ei ole Eestis eriti populaarne. Seetõttu sööme seda harva ega ole teadlikud, kui palju me tegelikult kaotame.
See on midagi hoopis muud kui spinat, mida oleme palju söönud. Vähe tuntud köögivili tugevdab südame tööd ja närvisüsteemi.
Mis on Uus-Meremaa spinat?
Uus-Meremaa spinat on tuntud ka kahe teise nimetuse all: neljatipuline tetragonia ja neljatipuline trętwian. Kuigi need nimetused meile ilmselt midagi ei ütle, on väärt seda taime lähemalt uurida. See kuulub pryszczyrnicowatych perekonda, kuid on väga sarnane meile tuntud tavalise spinatiga.
Looduslikult kasvab see Austraalias, Uus-Meremaal ja Tasmaanias. Muudes maailma piirkondades kasvatatakse Uus-Meremaa spinat köögiviljana. Eesti aedades on see aga haruldane. Eriti armastatakse seda Prantsusmaal.
Uus-Meremaa spinat ja köögispinat
Köögispinat ja Uus-Meremaa spinat on bioloogiliselt mitte seotud, kuid neil on palju sarnasusi. Muu hulgas just sellepärast on neljaleheline trętwian köögis nii populaarseks saanud. Samal ajal on neil ka palju erinevusi.
Maitse
Köögispinat: õrn, kergelt magus, tavaliselt selge mullase maitsega.
Uus-Meremaa spinat: mahe, veidi soolakas, kuid neutraalne, ilma tüüpilise spinati maitseta.
Lehtede tekstuur
Köögispinat: õhukesed, õrnad lehed, mis on kergesti keedetavad ja pärast koristamist kiiresti närtsivad.
Uus-Meremaa spinat: lehed on paksud, mahlakad ja kergelt krõmpsuvad, pärast kuumtöötlemist säilitavad oma struktuuri ega muutu pehmeks.
Toiteväärtus
Köögispinat: rikas A- ja C-vitamiini, raua, kiudainete ja oksaalhappe poolest.
Uus-Meremaa spinat: kõrge A-vitamiini sisaldus, vähem oksalaate.
Millised on Uus-Meremaa spinati omadused?
Uus-Meremaa spinat tugevdab südame tööd. Sisaldab suures koguses kaaliumi, mis mängib olulist rolli südame õiges töös. Aitab stabiliseerida vererõhku. Tagab südamerütmi tasakaalu, ennetades selliste haiguste teket nagu arütmia, kodade virvendus.
Erinevalt tavalisest köögiviljaspinatist on Uus-Meremaa spinat neerudele ohutu. Selle oksaalhappe sisaldus on madal, mistõttu on see parem valik neerukivide all kannatavatele inimestele. Samuti ei mõjuta see negatiivselt kaltsiumi imendumist toidust.
Lisaks on Uus-Meremaa spinatil mitmeid eeliseid närvisüsteemile. See sisaldab neurotransmitterite sünteesiks olulisi koostisosi, nagu serotoniin ja dopamiin. See võib vähendada depressiooni, meeleoluhäirete ja ärevuse tekke riski. Toetab kognitiivseid funktsioone ja parandab mälu.
Lisaks tugevdab Uus-Meremaa spinati regulaarne tarbimine organismi immuunsüsteemi. Sellel on põletikuvastane ja viirusevastane toime. Spinat soodustab seedimist, kiirendab soolte peristaltikat ja ennetab kõhukinnisust.
Kuidas Uus-Meremaa spinatit süüa?
Uus-Meremaa spinat sobib suurepäraselt köögiviljasalatite aluseks. Rebitud või suuremateks tükkideks lõigatud spinatit võib segada tomatite, paprika, päevalilleseemnete, avokaado ja riivitud juustuga. Lisaks võib spinatit lihtsalt lisada võileibadele, leivakreemidesse ja kohupiimale.
Koos fetajuustu, kuivatatud tomatite ja Uus-Meremaa spinatiga saab suurepärase täidise pannkoogidele, pelmeenidele ja lehttainas küpsetistele. Sellist segu võib lisada ka makaronidele. Neljatüügas trentian sobib suurepäraselt küpsetamiseks ja suppidesse.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!