Jõulude ajal valitseb meie köökides kaneeli, kardemoni ja nelkide lõhn. Samuti ei tohi unustada aromaatseid tähti, st aniisi.
See vürts rõhutab vürtsikate küpsiste, piparkookide ja jõululiku glögi maitset.
Kuid mitte kõik ei tea, milleks anijs hea on. Selle arvukad tervislikud omadused võivad teid üllatada. Veendute, et anijst on mõtet kasutada köögis kogu aasta vältel.
Anijs on eelkõige aromaatne vürts, mida kasutatakse mitte ainult pühaderoogade maitsestamiseks, vaid ka idamaise köögi roogades. Aniisitähed on ka suurepärane dekoratiivne element, mis näevad ilusad välja talvises tees, kohvis või glögi. Sellel vürtsil on ka organismi toetav raviomadus. Järgmises artiklis uurime, kuidas see vürts mõjutab tervist, milleks on aniis hea?
Milleks on aniis hea?
Millised on anise omadused? Seda vürtsi tasub kasutada talvel, kui meid vaevavad sagedamini köha või nohu. Sellel on antibakteriaalne ja seenevastane toime, mistõttu aitab see infektsioonide korral.
See aitab ülemiste hingamisteede probleemide korral, sellel on ekspektorantne toime, mistõttu aitab see eemaldada kogunenud sekreeti. Huvitaval kombel võib anijs olla abiks ka seente ravimisel. Selle koostises on antioksüdante, mis aitavad organismil võidelda vabade radikaalide kahjuliku mõjuga, neil on põletikuvastased ja vähivastased omadused.
Aniisi tasub kasutada seedimise parandamiseks. See aitab toime tulla seedehäirete, puhitusega, gaaside ja iiveldusega. Jõuluaeg soodustab pidusöömist. Paljud inimesed kurdavad sel ajal üle söömise üle, aga aneel, mis on lisatud teele või jõulutoitudele, aitab kiiremini vabaneda tüütutest vaevustest. Seda võib kasutada ka maohaavandi puhul. Lisaks on anüüsile omistatud omadused, mis aitavad säilitada õiget suhkrusisaldust, kuna selle koostises on anetool, mis reguleerib veresuhkru taset.
Aniis sobib ka naistele, kes kannatavad menopausi ebameeldivate sümptomite all, nagu kuumahood, väsimus või unehäired. Seda kasutatakse nende sümptomite leevendamiseks mõeldud toidulisandite tootmiseks. Sellele omistatakse ka antidepressiivseid ja uinumist soodustavaid omadusi.
Kuigi aniis on tervisele väga kasulik, on selle kasutamisel ka mõned vastunäidustused. See võib olla kahjulik toiduallergiatega inimestele. Aniisiga ei tohi liialdada, suurtes kogustes ei tohiks seda tarbida rasedad ja imetavad naised. Lisaks võib see mõjutada ravimite toimet, häirides nende toimet.
Aniis köögis – kasutus
Aniisil on magus, kergelt vürtsikas maitse. Aniisitähed on koos kaneeli, nelgi, ingveri, kardemoni, musta pipra ja muskaatpähkliga vürtsisegude koostisosad. Neid kasutatakse talvises ja pühadereceptides, rõhutades piparkookide, piparkoogiküpsiste, kookide, meekookide, vürtsiküpsiste, talviste teede ja kohvide maitset.
See vürts sobib mitte ainult magusate retseptide jaoks, vaid seda võib kasutada ka küpsetatud liha või kala valmistamisel. See sobib ka Aasia köögi roogadega, lõhnavaid tähti võib lisada idamaiste supide või riisi- või pastaroogadega.