Kui tavaline tee maitse hakkab tunduma igav, tuleb appi üks ootamatu koostisosa. See ei varjuta aroomi, vaid avab selle uuest küljest.Tegemist on näputäie soolaga, mida lisatakse kuuma joogile.
Sool tugevdab maitse sügavust ja vähendab kibedust. See kehtib eriti tugevalt keedetud musta tee puhul.
Soolamolekulid reageerivad tanniinidega, leevendades nende mõju retseptoritele. Selle tulemusena muutub jook ümaramaks ja küllastunumaks.
Oluline on kasutada minimaalset kogust – tõesti vaid noaotsa jagu. Liigne sool võib maitse rikkuda ja tee maitset lameda muuta.
Mõned gurmaanid segavad soolast teed piima või koorega. See loob tiheda tekstuuri ja meenutab tiibeti teed retsepti järgi õliga.Riikides, kus tee on osa rituaalist, lisatakse soola mitte kasulikkuse, vaid tasakaalu pärast. See aitab säilitada ergutava mõju ilma liigse kibeduseta.
Toitumisspetsialistid märgivad, et sool tees ei mõjuta vererõhku, kui selle kogus on minimaalne. Peamine on mitte kuritarvitada ja mitte muuta jooki puljongiks.
Selline viis on eriti populaarne nende seas, kes loobuvad suhkrust. Sool aitab kompenseerida magususe kaotuse maitse tugevdamise arvelt.
Mõned rohelise tee sordid võidavad samuti pisut soola lisamisest. See kehtib nende kohta, millel on rohu- või mereprofiil.
Eksperimenteerida tasub ettevaatlikult, alustades mikrodoosidest. Tee maitse võib üllatada, kui läheneda sellele uudishimu ja täpsusega.