Olete just toidu praadinud ja nüüd on palju õli järele jäänud. Mida teha? Mida mitte teha? Kas praadimisõli tuleks ära visata või on parem see alles jätta ja uuesti kasutada? Siin on kõik, mida peate teadma.
Friteerimine on klassika, mis ei lähe kunagi moest. See on kiire valmistamisviis, mis võimaldab saada tõeliselt maitsvaid roogi.
Probleem on järelejäänud õlis.
Sellega tuleb käituda eriliselt, nii hügieeni kui ka ohutuse seisukohast.
Mida saab praadimisõliga teha?
Kui teie pannil või friteerimismasinas on jäänud praadimisõli, on teil kaks võimalust.
1. Fritüüriõli taaskasutamine
Keskkonnasõbralik ja majanduslikult efektiivne alternatiiv on fritüüriõli taaskasutamine.
Esmalt laske õlil jahtuda. Tõenäoliselt on õlis toidujäägid, seega järgmine samm on praadimisõli filtreerimine. Seda saab teha kohvifiltri või sõela abil.
Seejärel võib õli valada tagasi pudelisse (kui see on tühi) või tihedalt suletavasse purki. Seejärel asetage pudel või purk külmkappi. Ärge hoidke purki või kasti otsese päikesevalguse käes või kõrgel temperatuuril.
Parim on hoida praadimisõli klaaspurgis, täites selle peaaegu täielikult. See vähendab õhu ja õli kogust purgis. Soovitame kasutada roostevabast terasest või klaasist purki. Vaskpurki ei soovitata, kuna see materjal võib õliga reageerida.
2. Visake praadimisõli ära.
Mõnes omavalitsuses on õli vastuvõtupunktid. Kui teie piirkonnas sellist töötlemispunkti pole, võite praadimisõli visata prügikasti.
Valage õli külmutuskotti, plastpudelisse või piimapakendisse. Oluline on, et kott või pudel oleks täiesti hermeetiline.
Nõuanded praadimisõli käitlemiseks
Praadimisõliga töötamisel on olulised kaks asja:
- Laske õlil jahtuda. Praadimisel kuumeneb õli tugevasti. Kuna õli on väga paks, säilitab see soojust kaua. Seetõttu tuleb pärast praadimist oodata mõnda aega, enne kui õliga töötama hakata. Õli jahtumine võib võtta aega 1 kuni 4 tundi. Ärge kunagi puudutage kuuma õli.
- Ärge valage taimeõli kraanikaussi. See on paljude inimeste levinud viga – nad valavad taimeõli otse kanalisatsiooni. Selle tulemuseks on torude ummistumine ja torumehe kutsumine. Taimeõli ei tohi mingil juhul valamusse või kanalisatsiooni valada. Kui soovite taimeõli ära visata, tehke seda prügikasti või prügilasse. Isegi kui potis, pannil või friteerimispannil on alles vaid veidi õli, ärge valage seda kraanikaussi. Pühkige õli hoopis paberrätikuga ära ja visake prügikasti.
- Hoidke praadimisõli õigesti. Hoidke praadimisõli pimedas ja jahedas kohas. Ärge asetage purki või pakendit kunagi soojusallika lähedusse või otsese päikesevalguse kätte.
- Märgistage säilitatav õli. Fritüüriõli säilitamisel soovitame märgistada purk kuupäeva ja sisuga. Nii teate täpselt, kui vana õli on ja milleks seda on kasutatud. Ärge praadige kana õlis, milles on varem praetud kala.