Avastada, et supp on liiga soolane, on alati kurb, eriti kui külalised on juba ukse taga. Esimene impulss on roog veega lahjendada, kuid see ei ole parim lahendus.
Veega lahjendamine vähendab küll soola kontsentratsiooni, kuid lahjendab paratamatult ka supi maitset. Puljong muutub vesise ja köögiviljad maitsetuks.
Tõhus lahendus võib olla toores kooritud kartuli lisamine potti, mis on lõigatud suurteks tükkideks. Kartulil on omadus imada liigset soola.
Suppi kartuliga tuleb keeta aeglasel tulel 15–20 minutit. Selle aja jooksul imavad kartuli tärklis ja viljaliha suure osa liigsest soolast.
Seejärel tuleb kartul hoolikalt välja võtta. See on oma ülesande täitnud ja soola ülemäärase sisalduse tõttu enam söömiseks kõlbmatu.
Kui supp tundub ikka veel soolane, võib lisada veidi soolamatut keedetud riisi või makarone. Need aitavad samuti soola endasse imada.
Veel üks võimalus on lisada supile vahustatud toores muna, valades seda segades õhukese joana. Muna seob osa soola ja annab supile sametise maitse.
Mõnikord aitab maitset tasakaalustada ka lusikatäis suhkrut või näputäis sidrunhapet. Need koostisosad ei eemalda soola, kuid pehmendavad selle maitset.
Kartuli asemel võite proovida kasutada jämedalt riivitud porgandit, kuigi see on vähem tõhus. Porgandil on samuti teatav võime soola absorbeerida.
Olge ettevaatlik, et suppi pärast „päästjate” lisamist üle ei keetaks, et köögiviljad ei laguneks. Piisab 10–15 minutist kõige nõrgemal keemisel.
Pärast mis tahes sekkumist proovige suppi enne serveerimist kindlasti uuesti. Võib-olla on vaja meetodit korrata või lisada veidi vett, kui muud meetodid on juba oma töö teinud.
Peamine on tegutseda kiiresti, enne kui supp on liiga kaua liiga palju soola keema jäänud. Mida varem meetmed võtta, seda parem tulemus.
See elupraktiline nõuanne päästab roa ilma selle maitset ja aroomi kahjustamata. Ülesoolatud supp ei ole enam katastroof.