Kuiv leib läheb sageli prügikasti, kuid sellest võib valmistada palju maitsvaid roogi. Mõned ebatavalised ideed aitavad puuduse eeliseks muuta.
Üks parimaid viise on magusa leivapudingi valmistamine. Kuivanud baguette või sai lõigatakse kuubikuteks, valatakse üle munade, piima, suhkru ja vanilli seguga ning küpsetatakse.
Pikantne variant on kihiline krõpsuke „stracciatella“. Leivakillud kastetakse munasse, juustu ja maitserohtudega, praetakse ja enne serveerimist muratakse taldrikul ja valatakse üle kuuma munapuljongiga.
Kuivanud leiva saab muuta maitsvateks krõpsudeks maitserohtudega. Suured kuubikud piserdatakse oliiviõliga, puistatakse kuivatatud ürdi- ja küüslauguseguga ning kuivatatakse ahjus krõbedaks.
Suurepärane alus supide ja kastmete paksendamiseks on leivapuru. Kuivanud leib purustatakse blenderis või riivitud. Säilitage röstsaia purgis ja kasutage jahu asemel.
Ebatavaline kasutusviis – leivakreem „Panacotta”. Piimaga leotatud leib vahustatakse suhkru ja koorega, seejärel sõelutakse ja lastakse vormides tahkuda. Saadakse õrn magustoit unikaalse maitsega.
Kiireks suupisteks sobivad minipitsad kuiva leiva viiludel. Need määritakse tomatipastaga, puistatakse juustu ja lisanditega ning küpsetatakse, kuni juust sulab. Krõbe põhi ei muutu pehmeks.
Valmistage krõbedad leivakrõpsud parmesani ja maitserohtudega. Määrake õhukesed viilud võiga, puistake peale riivitud juustu ja maitseaineid ning küpsetage kuldpruuniks. See on suurepärane asendus poest ostetavatele suupistetele.
Valmistage täidisega röstsaia maitsvaks hommikusöögiks. Lõigake paksudest kuivade leivaviiludest keskosa välja, täitke munade, juustu ja singiga ning küpsetage. Saadakse portsjonikõrred.
Kasutage kuiva leiba värskendava suvise supi – gaspacho või tomati – valmistamiseks. Leotatud leib annab supile traditsioonilise paksuse ja sametise konsistentsi. Lihtsalt püreestage see koos köögiviljadega.
Tee originaalne paneering kotlettidele või kalale. Sega peeneks purustatud kuiv leib seemnetega (seemned, linaseemned) või kuivatatud vetikatega. See lisab huvitavat maitset ja krõmpsuvust.
Ära unusta klassikalist leivakvassi. Kasta kuivanud rukkileib veega, lisa suhkur ja pärm, lase käärida. Saad maitsev ja tervislik karastusjook.
Need ideed tõestavad, et kuivanud leib on väärtuslik ressurss köögis. Loominguline lähenemine avab uusi maitseid ja aitab vähendada toidujäätmeid.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!