Üleküpsenud, isegi veidi muljutud tomatid tekitavad sageli soovi need ära visata. Need mittevastavad puuviljad peidavad endas potentsiaali midagi üllatavalt maitsvat valmistada.
Nende pehme tekstuur ja kontsentreeritud magus maitse on ideaalsed paksu koduse ketšupi valmistamiseks. Selline kaste muudab iga roa, eriti pasta, andes sellele sügavuse ja külluslikkuse.
Ideaalse pasta saladus peitub sageli just kvaliteetses tomatikastmes. Kodune ketšup üleküpsetest tomatitest on just sellise tiheda konsistentsiga, mis ümbritseb makarone ühtlaselt.
See ei laiali taldrikul, vaid moodustab spagetile või pennele sametise kihi. Maitse on palju puhtam ja külluslikum kui paljudel poest ostetavatel analoogidel.
Valmistamine algab kahjustatud osade ja varte hoolika eemaldamisega. Järelejäänud viljaliha, isegi väga pehme, purustatakse blenderiga või sõelutakse läbi sõela.
Saadud püreed keedetakse aeglasel tulel, kuni selle maht oluliselt väheneb. See protsess nõuab aega ja kannatlikkust, kuid just see tagab lõpptoote paksuse.
Keedetud massi lisatakse soola, suhkrut maitse järgi, äädikat hapuks ja säilimiseks. Välja arvatud vürtsid: sibul, küüslauk, nelk, maitsetaimed, mõnikord kaneel või tšilli.
Segu viiakse uuesti keemiseni ja keedetakse mõned minutid, et maitsed ühineksid. Pliidilt tõusev aroom ennustab juba kulinaarset edu.
Kuum ketšup valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse kohe. Purkides jahtudes muutub kaste veelgi paksemaks, saavutades pastale ideaalse konsistentsi.
Talvel on avatud purk sellist ketšupit päästjaks kiireks õhtusöögiks. Piisab sellest, et ketšup soojendada, segada kuuma makaroniga ja roog on valmis.
See ületab poest ostetud variandid, kuna ei sisalda lisandeid ega tärklist. Iga lusikatäis sisaldab kontsentreeritud magusust ja suviste tomatite aroomi.
Üleküpsenud puuviljade muutmine kulinaarseks kullaks on maitse hindaja oskus. See paks ketšup tõestab, et isegi ebatäiuslikud tomatid väärivad kohta laual.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!