Säilitada suve aroomiga värsked rohelised lehed talveni – see on ülesanne, millega iga perenaine silmitsi seisab. Külmutamine taimses õlis on geniaalne lahendus, mis ühendab maitse säilimise ja kasutusmugavuse.
Õli loob purustatud lehtede ümber usaldusväärse kaitsva barjääri. See takistab roheliste lehtede kokkupuudet õhu hapnikuga, mis hävitab klorofülli ja aromaatsed ühendid. Külmutamisel „konserveerib” õli värskuse.
Säilitamiseks sobib iga roheline: petersell, tilli, kirsipuu, basiilik, roheline sibul, hapuoblikas, spinat. Peske rohelised hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga või salatitsentrifuugis. Niiskus on külmutamise vaenlane.
Haki rohelised maitsetaimed noaga soovitud suuruseks. Peeneks hakitud maitsetaimed mahuvad vormidesse kompaktseks ja annavad roogadele kiiremini maitse. Erinevaid rohelisi maitsetaimi võib segada, luues oma maitsekooslusi.
Täitke jääkuubikuvormi kambrid tihedalt ettevalmistatud rohelisega. Ärge suruge liiga tugevasti. Valage rohelisele peale rafineeritud taimeõli (päevalille-, oliiviõli), nii et see oleks täielikult kaetud. Õli täidab tühimikud.
Koputage vormi ettevaatlikult lauale, et vabastada õhumullid. Asetage vorm 4–6 tunniks sügavkülma, kuni segu on täielikult tahkunud. Valmis kuubikud on kergesti eemaldatavad noa või lusikaga.
Asetage külmutatud kuubikud külmutuskotti või konteinerisse. Märkige segu nimi ja valmistamise kuupäev. Säilitage külmikus kuni 6–8 kuud ilma kvaliteedi kaotuseta.
Kuubikute kasutamine on uskumatult lihtne. Visake üks või
kaks kuubikut suppi, hautisesse, kastmesse, kastmesse või hautatud köögiviljadesse 2–3 minutit enne valmimist. Õli sulab ja rohelised annavad oma ereda maitse ja aroomi.
See meetod on parem kui lihtsalt roheliste kimpude külmutamine. Õlis rohelised ei kleepu kokku ega kaota oma värvi. Iga kuubik on portsjon, mis vabastab vajadusest murda vajalik kogus suuremast tükist.
Aja kokkuhoid toiduvalmistamisel on ilmne – rohelisi ei ole vaja pesta, kuivatada ega lõigata. Lihtsalt võtke kuubik külmikust välja. Õlis külmutatud roheliste aroom on võimalikult lähedane värskele.
Roheliste taimede säilitamine õlikuubikutes on praktiline viis suve pikendamiseks köögis. See on geniaalne, lihtne, tõhus ja kõigile kättesaadav. Iga kuubik on kasulikkuse ja maitse kontsentraat, mis on valmis kaunistama iga rooga.