Kes keeldub külmal talvel suvise maasika ereda maitsest? Külmutamine on lihtne viis maitse säilitamiseks.
Edu saladus peitub õiges ettevalmistuses. Marjad tuleb põhjalikult loputada voolava vee all.
Pärast pesemist tuleb maasikad õrnalt paberrätikuga kuivatada. Iga liigne niiskus on hea külmutamise vaenlane.
Enne külmutamist eemaldage rohelised varred. Suured marjad on parem pooleks lõigata.
Vormi ja mahla säilitamise võti on kiire (šokikülmutamine). See takistab suurte jääkristallide tekkimist.
Need kristallid hävitavad marjade õrnad seinad, muutes need sulatamisel maitsetuks pudruks.
Kiirkülmutamiseks võtke ahjuplaat ja katke see pärgamentpaberiga. Laotage marjad ühe kihina lõikepinnaga allapoole.
Asetage avatud ahjuplaat sügavkülmikku. Jätke kuni täieliku külmumiseni, umbes 5-6 tunniks.
Külmunud kõvad marjad valage spetsiaalsesse külmutamiskotti või hermeetilisse konteinerisse.
Enne lõplikku ladustamist laske kindlasti kotist välja üleliigne õhk.
Hoidke kotti või konteinerit sügavkülmikus. Vältige ukse lähedust, kus temperatuur on ebastabiilne.
Külmutatud maasikate maitse säilib kõige paremini kuni kuus kuud. Seejärel hakkab see järk-järgult kaduma.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!