Harjumus keeta tatra kohe võib võtta teilt võimaluse hinnata selle tõelist maitset ja tekstuuri. Terade leotamine enne keetmist avab selle tuttava toote täiesti uued küljed.
See lihtne nipp võimaldab teradel enne kuumutamist veega imenduda. Selle tulemusena lüheneb keetmisaeg ja putru saab uskumatult mure, terake terakesest.
Leotamine aktiveerib tatrahelvestes sisalduvad looduslikud ensüümid. See protsess käivitab kerge idanemise, suurendades roa toiteväärtust ja parandades selle seedimist.
Leotatud terad kaotavad liigse limakogumise võime. See tähendab, et putru ei jää kleepuvaks ega kleepuvaks, isegi kui seda veidi üle keeta.
Piisab, kui kasta tatar puhtas külmas vees 1–2 tundi, parem öö läbi. Leotamisel võib vee ja teravilja suhe olla umbes 2:1, kuna tatar imab osa vedelikust endasse.
Pärast leotamist tuleb vesi kindlasti ära valada, kuna see võib sisaldada kerget kibedust või tolmu. Kruup loputatakse voolava vee all, eemaldades tärklise jäägid ja võimalikud lisandid.
Keetmiseks kasutatakse värsket vett või puljongit proportsioonis, mis tagab soovitud konsistentsi. Eelneva paisumise tõttu keeb kruup kiiresti ja ühtlaselt.
Leotatud ja õigesti valmistatud tatra maitse muutub selgemaks, pähkliseks. Tekstuur jääb tihe, kuid õrn, iga terake säilitab oma iseloomu.
See meetod on eriti väärtuslik garneeringute valmistamiseks, kus oluline on just murekus. Samuti on see ideaalne tatra kasutamiseks salatites või külmades suupistetes.
yandex.ruReklaam•0+Kiire juurdepääs sademe kaardile – Yandex IlmPaigalda Yandex Ilma laiendus oma brauseri avalehele
Eelnevalt leotatud tatar säilitab palju paremini oma kuju isegi pärast pikka hoidmist külmkapis. Soojendatud lisand ei muutu pudruks, vaid jääb meeldivalt mureda.
Leotamine muudab terad seedimisele kergemini omastatavaks, hõlbustades seedimist. See on oluline eelis inimestele, kellel on tundlik seedimine või kes järgivad dieeti.
Leotamine on võti täistera potentsiaali avamiseks. Proovige seda väikest saladust ja te ei pöördu enam kunagi tagasi traditsioonilise keetmismeetodi juurde.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!