Tundub uskumatu, kuid isegi kõige lihtsam tatar muutub sageli kulinaarseks pettumuseks. Oodatud mureda terade asemel ilmub lauale sageli ebameeldiv kleepuv mass.
Ebaõnnestumise saladus peitub ühes levinud ja kergesti parandatavas veas. Paljud kokad, alates algajatest kuni kogenud kokkadeni, jätavad tähelepanuta ühe olulise asja, teatab
Peamine põhjus, miks kaerahelbed muutuvad kleepuvaks pudruks, on märkimisväärne vee ülemäär. Inimesed on harjunud vedelikku valama ligikaudselt, järgides vananenud nõuandeid või intuitsiooni. Ideaalne suhe mureda kaerahelbe jaoks on üks osa helbeid kahe osa vee kohta.
Ülemäärane niiskus ei jõua keetmise ajal teradesse täielikult imenduda. Järelejäänud vesi jätkab teravilja keetmist ka pärast pliidi väljalülitamist, hävitades paratamatult terade struktuuri.
Veel üks levinud viga on hirsipüügi ebapiisav pesemine enne keetmist. Peen tolm ja pinnale jäänud tärklis soodustavad aktiivselt vee paksenemist. Need tuleb põhjalikult eemaldada külma voolava veega.
Vale ettevalmistus süvendab liigse vedeliku probleemi. Kaste tuleb loputada jõuliselt, kuni voolav vesi muutub täiesti läbipaistvaks. See lihtne samm võtab vaid paar minutit.
Paljud teevad vea, segades putru keetmise ajal intensiivselt. Selline tegevus kahjustab õrnade terade mehaaniliselt, vabastades lisatärklist. Piisab, kui teri segada üks kord kohe pärast keemiseni jõudmist.
Usaldage protsessi ja vältige liigset sekkumist. Kaan on parem hoida tihedalt suletud, et auru saaks ühtlaselt kogu poti sisu soojendada. See tagab ideaalse tulemuse.
Keetmise aja kontrollimine on sama oluline. Isegi õige veekoguse korral rikub ülekeetmine kindlasti tekstuuri. Tavaliselt piisab 15–20 minutist väga nõrgal tulel pärast keemist.
Niipea kui vesi on peaaegu täielikult imendunud, tuleb pliit välja lülitada. Seejärel tuleb putru veel 10–15 minutit kaane ja rätikuga kinni hoida. Terad jõuavad valmimiseni ilma riskita muutuda kleepuvaks massiks.
Kahe peamise vea parandamine – proportsiooni 1:2 järgimine ja põhjalik loputamine – muudab tulemuse radikaalselt. Tatra ei ole enam kleepuv mass, vaid on mure ja isuäratav. Iga terake säilitab oma kuju ja meeldiva elastsuse.
Lihtsalt lisage täpne kogus vett ja loputage terad – erinevus üllatab teid meeldivalt. Nautige ideaalselt valmistatud tatrat, mis on väärt lauale kaunistuseks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!