Selgub, et suve ime külmkapis säilitamine on lihtsam, kui tundub, ja tulemus ületab kõik ootused! Uuri, kuidas saavutada ideaalne tulemus ilma kleepumise ja jääkamakateta.
See igavene õudusunenägu, kus marjade asemel on klombid, tekib salakaval jääkooriku tõttu, mis marjad kokku kleepib. Õnnetust aitavad ära hoida vaid kolm lihtsat reeglit, mida paljud unustavad.
Marjade põhjalik kuivatamine enne külma panemist on edu saavutamiseks absoluutne prioriteet. Iga niiskusetilk pinnal muutub liimiks tulevasele jääkamakale.
Laotage marjad ühe kihina tasasele pinnale, mis on kaetud pärgamentpaberiga. Oluline: marjad ei tohi selles etapis üksteisega kokku puutuda.
Eelnev külmutamine alusel võimaldab igal marjal külmuda individuaalselt. Hoidke neid külmikus mitu tundi, kuni need on täielikult kõvenenud.
Alles pärast sellist šokk-külmutamist asetage marjad püsivasse hoiustamiskonteinerisse. Õige pakendi valik on tulemuse säilitamiseks äärmiselt oluline.
Parimad valikud on hermeetilised plastkonteinerid või spetsiaalsed külmutamiskotid. Enne sulgemist eemaldage kotist võimalikult palju õhku.
Külmiku võimsus mängib otsustavat rolli tekstuuri ja maitse säilitamisel. Seadke temperatuur mitte kõrgemaks kui -18 kraadi, ideaalis lähemale -24 kraadile Celsiuse järgi.
Kiire külmutamine äärmiselt madalal temperatuuril vähendab jääkristallide teket. Just need kristallid hävitavad aeglase jahutamise korral puuviljade õrna struktuuri.
Eriti õrnade marjade jaoks on olemas lisavõtted, mis takistavad kleepumist ja tumenemist. Kerge puuderdamine suhkruga või tilk sidrunimahla teevad imet.
Hoidke oma väärtuslikke varusid ainult stabiilsel temperatuuril -18 °C või madalamal. Igasugused temperatuurikõikumised on külmutatud toote kvaliteedile hukatuslikud.
Õigesti külmutatud marjade kõlblikkusaeg on muljetavaldavad 8–12 kuud. Pange tähele: sulatamise järel on marju uuesti külmutamine rangelt keelatud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!