Olete märganud, et isegi kõige isuäratavam supp rikneb juba järgmisel päeval? Selle süüdlaseks on sageli ürtide vale kasutamine.
Paljud lisavad peterselli või koriandrit otse taldrikule, pidades seda tervislikuks. Kuid selline lähenemine lühendab roa säilivusaega.
Saladus peitub temperatuuri mõjus. Rohelised maitsetaimed, mis lisatakse keevasse suppi 2 minutit enne valmimist, läbivad kerge kuumtöötluse.
See neutraliseerib bakterid, mis võivad põhjustada käärimist. Roog jääb päeva võrra kauem värskeks ilma maitse kaotamiseta.
Vitamiinid ei jõua nii lühikese aja jooksul hävida. Vastupidi, kuumus avab maitsetaimede aroomi, muutes supi maitsvamaks.
Kui maitsetaimed lisatakse pärast pliidi väljalülitamist, jäävad need tooreks. See loob ideaalse keskkonna mikroobide paljunemiseks.
Koriander, basiilik või till, mis on paar minutit keedetud, annavad supile eeterlikke õlisid. Aroom muutub sügavamaks ja järelmaitse erksamaks.
Katsed näitavad, et sellisel viisil valmistatud supid lähevad harvem prügikasti. Nende maitse jääb muutumatuks isegi teisel päeval.
Ärge kartke, et rohelised maitsetaimed kaotavad oma värvi. Lühike keetmine pehmendab lehti vaid veidi, säilitades nende tekstuuri ja värske välimuse.
Proovige lisada maitsetaimi kaks minutit enne valmimist. Maitsete erinevus ja säilivusaeg üllatavad meeldivalt.
See meetod sobib kõikide supidega – alates rikkalikust boršist kuni kerge kanapuljongini. Peamine on mitte mööda lasta õiget hetke.
Järgmine kord, kui soovite rooga rohelisega kaunistada, pidage meeles lihtne reegel: kaks minutit keevas vees teeb imet.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!