Mascarpone on populaarne koostisosa magustoitudes, kuid selle hind ei ole just kõige madalam. Õnneks on olemas lihtsaid viise, kuidas seda asendada, ilma et see oluliselt mõjutaks roa maitset või konsistentsi.
Üks võimalus on toorjuust, näiteks Gervais või Philadelphia. Sellel on veidi hapukam maitse, kuid kui segada seda veidi koorega, saad mascarpone’ile väga sarnase sileda ja kreemja konsistentsi. Seda saab magusates retseptides ka kergesti magustada.
Proovige ricotta, hapukoor ja kodujuust.
Teine võimalus on ricotta. See on vähem rasvane ja veidi teraline, kuid kui seda segada ja lisada koor, saad siledat konsistentsi. Ricotta sobib eriti hästi vähem magusate magustoitude või soolaste roogade valmistamiseks.
Kuigi hapukoor on maitselt erinev mascarponest, siis kui seda kombineerida toorjuustu või kodujuustuga, saad kreemi, mis asendab paljudes retseptides mascarponet. Mõnes magustoidus võib kergelt hapukas maitse olla isegi teretulnud.
Toorjuust, mis on segatud koore või paksu jogurtiga, on veel üks võimalus, kuidas säästa raha ja mitte tunda vahet. Kui see on põhjalikult segatud, on see sile ja selle maitse ühtlustub mascarponega. Siis tuleb vaid konsistentsi peenhäälestada ja vajadusel lisada veidi suhkrut või vaniljet.
On olemas ka vegan alternatiiv
„Kodujuust ei ole juust ega jogurt, kuid see sisaldab 14 grammi valku 100 grammi kohta, lisaks ei sisalda see naatriumi (st soola), mis teeb sellest ideaalse toidu,“ ütleb toitumisnõustaja ja toitumisnõustaja Joe Leech.
Nii kookoskoor kui ka cashew-kreem on osutunud vegan alternatiivideks. Paksuks kreemiks vahustatud kookoskoor sobib magusatesse retseptidesse, samas kui segatud kašupähklid koos vähese veega on mitmekülgne taimne asendaja.
Nagu näete, ei ole mascarpone asendamatu ja neid näpunäiteid järgides võite leida odavama ja kättesaadavama versiooni, mis töötab sama hästi.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.