Sealiha on maailmas kõige levinum liha. Eestlased valivad selle kõrgele kalorsusele vaatamata kõige sagedamini just sealiha.
Sealihas on aga osad, mida ei ole soovitatav tihti süüa.
Üldiselt võib sealiha jagada nelja liiki. Esimene liik – seljatükk, kaelakarbonaad ja tagaveerand.
Need sealiha osad peavad kokad kõige õrnemaks. Neis on vähem rasva või pole seda üldse. Neid võib küpsetada, praadida ja hautada.
Teise kategooriasse kuuluvad aba ja kael. Need eristuvad rasvakihtide olemasolu poolest, mis muudab roa mahlakaks ja väga pehmeks.
Kui kavatsete grillida, soovitame valida just need sealiha osad. Abast ja kaelast valmistatakse sageli hakkliha või täidis koduseks vorstiks. Neid võib ka hautada.
Kolmas sort – kõht ja rinnak. Need on lihaosad, mis eristuvad suhteliselt suure rasvasisalduse poolest.
Neid valmistatakse enamasti avatud tulel, näiteks suitsutatakse või grillitakse.
Neljandasse kategooriasse kuuluvad subproduktid (tavaliselt jäsemed). Samuti on see terviklik pea koos põskede, kõrvadega ja kabjaosaga. Tagumised (sääreluu) ja esimesed (reieluu) jäsemed, kõhrkõõlus, kõõlused ja rasv. Neid kõiki on väga raske ja kaua valmistada.
Väljalõige on dieetiline sealihaosa, mis sisaldab palju vitamiine ja on ka kõige õrnem liha. Poes on see kõige kallim.
Kui te püüate oma tervisele tähelepanu pöörata, on parem valida just see. Väljalõige asub selgroo keskosa kohal, rasva all.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!