Värskete puuviljade ja köögiviljade hooajal ei ole raske õigesti ja maitsvalt toituda. Salatid muutuvad söögikordade lahutamatuks osaks ja puuviljasalatid desserdiks. Selliseid tooteid on muidugi parem mitte hoida, vaid osta värskelt. Kahjuks ei ole igapäevases kiirustuses võimalik iga päev poodi minna. Seega, kui toiduaineid säilitada, siis tuleb seda teha õigesti, et need ei kaotaks oma maitset ja välimust. Milliseid toiduaineid ei tohi külmkapis hoida, räägime tänases artiklis.Varem olin kindel, et külmkapis võib hoida kõike. Selgus, et ma eksisin sügavalt.Külm temperatuur sobib kaugeltki mitte kõigile toodetele, sealhulgas mõnedele värsketele puuviljadele ja köögiviljadele. Neist räägime allpool lähemalt.Milliseid tooteid ei tohi mingil juhul külmkapis hoida?TomatidTomat on üks meie lemmikköögivilju. Ta armastab soojust ja talub halvasti madalaid temperatuure (nagu enamik meist, eks?).
Seetõttu ei tohiks tomateid isegi pärast koristamist külmkapis hoida – see muudab need vatiks. Lisaks ei saa nad nii küpseda. Kuidas siis tomateid hoida? Parim on hoida neid toatemperatuuril eemal päikesekiirgusest. Siis säilitavad nad oma suurepärase maitse ja aroomi.
Värske roheline
Kuni viimase ajani arvasin, et värske roheline tuleb hoida just külmkapis. Siis lugesin huvitava analoogia: basiilikut, peterselli ja koriandrit tuleb kohelda nagu lõigatud lilli. Värske rohelise kimp tuleb panna veega täidetud purki ja vett iga päev vahetada. Võite katta selle vabalt ja lõdvalt augudega kilekotiga. Kõike seda ei tohi hoida külmkapis, vaid toatemperatuuril. Peamine on hoida eemal otsesest päikesevalgusest. Milline oli mu üllatus, kui maitsetaimed hakkasid elama tavapärasest kauem!
Kartul
Tõsi, mugulviljad eelistavad jahedust. Aga jahedus ei ole külm. Kartuli hoidmine külmkapis muudab selle struktuuri ja mõjub negatiivselt maitseomadustele ja tekstuurile toiduvalmistamisel.
Ideaalne variant on panna värske kartul paberikotti ja viia jahedasse kohta. Näiteks panipaika.
Sibul
Sibul armastab kuiva õhku – külmkapis on see tema jaoks liiga niiske. Oma kogemuste põhjal soovitan sibulat hoida jahedas, kuivas, pimedas ja hästi ventileeritavas ruumis.