Külmik on tõeline pääste neile, kes soovivad toiduaineid kaua säilitada.
Kuid mitte kõik, mis sinna varuks pannakse, on tõesti külmutamist väärt, ja siin on põhjus.
Mõned tooted kaotavad külmikus hoidmisel mitte ainult oma maitse ja tekstuuri, vaid võivad muutuda tervisele ohtlikuks.
Räägime, milliseid toite tuleks külmikus hoidmisest hoiduda, et neid hiljem prügikasti visata ei tuleks.
Toiduainete nimekiri, mida ei tohi külmutada: need muutuvad sellise säilitamise järel maitsetuks
Toores kartul. Kartul muutub sulatamise järel vesine ja magus. Tärklis muutub madalate temperatuuride mõjul suhkruks, mis muudab köögivilja maitset ja struktuuri. Et kartul säiliks võimalikult kaua, on parem hoida seda pimedas ja jahedas kohas.
Pehmed juustud – ricotta, brie, feta või kreemjuust. Need tooted ei talu madalaid temperatuure. Sulatamise järel muutuvad nad teraliseks, vesised ja kaotavad oma õrna tekstuuri ja maitse. Külmutamine hävitab ka toote valkude struktuuri, mistõttu kaovad külmikus säilitamisel kõik juustu kasulikud omadused.
Keedetud munad. Külmutatud keedetud munad muutuvad kummiseks ja maitsetuks. Eriti kehtib see valgu kohta. Kui teil on vaja mune kaua säilitada, võite külmutada toored munad, eraldades valged munakollastest
Piimakastmed ja kastmed. Piima- või koorekastmed, näiteks bešamell või koorekaste, muutuvad külmutamisel kihiliseks. Nad kaotavad ühtluse ja ei sobi enam edasiseks kasutamiseks. Pärast külmikus hoidmist tuleb toode lihtsalt ära visata
Praetud roogad krõbeda koorikuga. Pärast külmikus hoidmist kaotab paneering oma krõbeduse ja muutub leigeks ja rasvaseks. Külmutamine muudab isuäratava kuldpruuni kooriku niiskeks ja maitsetuks kestaks.
Arbuusid ja melonid. Jah, paljud soovivad säilitada suve maitse oma sügavkülmas, kuid neid puuvilju ei tohiks sinna panna. Need sisaldavad liiga palju vett, mistõttu sulavad sulatamisel ära ja kaotavad oma meeldiva tekstuuri ja maitse.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!