Taimne jogurt ei sisalda piima ja on seetõttu populaarne vegaanide toitumises. Kuid kui tervislikud on soja-, kaera-, mandli-, kookos- või kashupähklipõhised jogurti asendajad?
Taimsetel jogurtil põhinevad jogurtialternatiivid on populaarsed veganite ja laktoosivaba toitumise puhul. Võrreldes lehmapiimast valmistatud jogurtitega on neil hea kliimabilanss. Kõige levinumad on sojapõhised jogurtialternatiivid, kuid saadaval on ka kaera-, mandli-, kookos-, lupiini- ja kookospähklipõhised tooted.
Sageli sisaldavad lisaaineid
Kui klassikaline naturaalne jogurt koosneb ainult piimast ja piimhappebakteritest, lisavad tootjad taimsetele toodetele sageli lisaaineid, et saavutada jogurtile iseloomulik konsistents. Saksamaa Alam-Saksi tarbijakaitseorganisatsiooni testis oli see nii 13 toote puhul 17-st. Peale põhikoostisosade vee, jogurtikultuuride ja vastava taimse baasi – näiteks soja või kookospähkli – kasutati sageli paksendajaid ja happesuse regulaatoreid. Viis testitud toodet olid lisaks rikastatud looduslike lõhna- ja maitseainetega.
Vegan jogurtikõrvaltooted sisaldavad vähe suhkrut, kuid sageli palju lisaaineid.
Kuigi need ained on tervisele ohutud, soovitab Alam-Saksi tarbijakaitseorganisatsiooni toitumisspetsialist Constanze Rubach siiski jälgida, et koostisosade loetelu oleks võimalikult lühike ja arusaadav. Töödeldud toodete puhul kehtib reegel: mida lühem koostisosade loetelu, seda soovitatavam toode. Testis said eriti hästi hindeid biotooted, mis ei sisaldanud lisandeid.
Mõned tooted olid lisaks rikastatud kaltsiumi, B12-vitamiini ja D2-vitamiiniga, mis tarbijakaitse keskuse arvates on toitumise seisukohast tarbetu. Üks erand on B12-vitamiin, mille sihipärane tarbimine rikastatud toiduainetest võib olla mõttekas, kuna seda ei ole piisavalt taimsetes toodetes.
Eelis: vegan toodetes on vähe suhkrut
Vegan tooted erinevad toiteväärtuse poolest sõltuvalt taimse koostise alusest. Plusspunkt: enamik taimseid jogurtialternatiive sisaldab vähe suhkrut. Tarbijakaitseorganisatsiooni testis sisaldasid ainult kaeratooted oma loodusliku suhkrusisalduse tõttu sama palju suhkrut kui klassikaline täispiimajogurt.
Kookosetooted sisaldavad palju rasva
Võrreldes teistega on sojajogurtid valgu- ja rasvarikkad. Kuid: „Tarbijad ei peaks laskma end liiga kergesti mõjutada märgetest nagu „kõrge valgusisaldus”, selgitab tarbijakaitse esindaja Rubach.
„Sageli on valgusesisaldus sarnane tavalise täispiimajogurtiga.”
Kõige rohkem rasva sisaldasid kookosetooted – üle kahe korra rohkem kui klassikaline naturaaljogurt.
Kui jätkusuutlikud on tooted?
Taimsetel jogurtialternatiividel on selge eelis võrreldes piimapõhiste jogurtitega, kuna nende ökoloogiline jalajälg on väiksem. Kuid jätkusuutlikkuse osas on erinevate toodete vahel suuri erinevusi, näiteks veetarbimise osas. Näiteks ühe kilogrammi mandlite kasvatamiseks on vaja umbes 16 000 liitrit vett, kookospähkli puhul 2500 liitrit, soja puhul 1800 liitrit ja kaera puhul vaid 1350 liitrit.
Osaliselt pikad transporditeed
Oluline on ka transporditeede pikkus. Siin on eriti halvad mandlid, kookospähklid ja kašupähklid, kuna need pärinevad enamasti kaugetest kasvatuspiirkondadest. Soja, lupiin ja kaer pärinevad aga tavaliselt Euroopast.
Biotooted ei sisalda sünteetilisi pestitsiide
Probleemiks võib olla pestitsiidide kasutamine taimede kasvatamisel, näiteks kašupähklite puhul. Seetõttu on soovitatav kasutada biotooteid, mille tootmisel ei kasutata keemilisi sünteetilisi pestitsiide.