Pasta puttanesca ehk prostituudi pasta on kiire ja maitsev pastaroog.
Kaprid, oliivid ja soolatud anšoovised on selle klassikalise Itaalia kastme nurgakivid.
- Valmistamisaeg: alla 30 minuti
- Kogus: 4
Koostisosad
Pasta puttanesca
- 400 g spagetti
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 4 anšoovisefileed
- 4 spl oliiviõli
- 400 g konserveeritud kirsstomateid
- 2 dl vett või valget veini
- ½ tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl soola
- 1 dl musta oliive (kivideta)
- 2 spl kapparit
Valmistamine
Pasta puttanesca on lihtne valmistada:
1. Keeda 400 g spagetti soolases vees pakendil oleva juhendi järgi. Samal ajal valmista kaste.
2. Haki sibul ja kolm küüslauguküünt peeneks. Haki ja hakka neli anšoovisefileed. Prae sibulat ja anšooviseid õlis viis minutit.
3. Lisa 400 grammi konserveeritud kirsstomateid ja kaks detsiliitrit vett või valget veini, pool teelusikatäit musta pipart ja teelusikatäis soola. Hauta, kuni pasta on valmis. Lõpuks lisage 100 ml kivideta musti oliive ja kaks supilusikatäit kapparit.
4. Nõrutage pasta ja segage kastmega. Serveerige pasta puttanesca kohe kuumalt, näiteks rohelise salatiga.