See tugevdab immuunsüsteemi, soodustab seedimist, leevendab põletikke ja viib toksiinid organismist välja. Hapukapsas mahl on looduslik probiootikum, mis toetab maksa tööd, aitab kaalust alla võtta ja parandab une kvaliteeti. Seda looduslikku, kergelt hapukat jooki peetakse sageli käärimise kõrvalsaaduseks, mis on väga kahetsusväärne.
Hapukapsas on üks kasulikumaid koostisosi ja seda kasutatakse sageli traditsioonilistes Poola roogades. Kuid vähesed mäletavad, et hapendamisel tekkiv mahl on samuti tähelepanu väärt . Vanaajal oli see väärtuslik kodune ravim – seda joodi seedehäirete, nohu ja nõrkuse korral. Tänapäeval, hoolimata marineeritud toodete populaarsuse taastumisest, ei ole hapukapsamahl ikka veel väga populaarne. Siiski on see jook, mis tagab keha loomuliku toetuse – selle lihtne lisamine igapäevasesse toidusse parandab kiiresti teie enesetunnet.
Hapukapsas – Eesti kuld
Toitumisspetsialistid ja tervishoiueksperdid hindavad hapukapsast kõrgelt, nimetades seda sageli supertoiduks või Eesti kullaks. See pole üllatav, sest see on üks looduslikest probiootikumidest, mis toetavad tervist. See sisaldab suurtes kogustes C-vitamiini, kiudained ja kasulikke piimhappebaktereid. Kogu fermentatsiooniprotsess annab aga lisaks hapukapsale veel ühe väärtusliku toote: mahla, mida kahjuks tihti tähelepanuta jäetakse. Paljude jaoks on see lihtsalt „hapukas jääk”, mis valatakse kraanikaussi. Tegelikult on mahl kogu fermentatsiooniprotsessi kontsentreeritud kvintessents.
Hapukapsamahl tekib loomulikul teel käärimisprotsessi käigus, kui sool, vürtsid ja piimhappebakterid hakkavad toimima. Sellel on tugev hapu maitse, iseloomulik aroom ja hägune konsistents. See on märk looduslikkusest ja rikkalikust toitainete sisaldusest. See sisaldab B-vitamiine, C-vitamiini, mineraalaineid (magneesium, raud, kaalium, jood) ja väärtuslikke aineid, mis soodustavad seedimist.
Vanas ajas peeti kapsas mahla ravimiks peaaegu kõikide haiguste vastu. Seda võeti külmetuse, kõhuvalu ja isegi pohmelli vastu. Tänapäeval, kui me lisaks ravimitele kasutame ka looduslikke vahendeid tervise säilitamiseks, tasub meenutada seda lihtsat jooki. See on suurepärane viis rikastada oma toitumist elusbakteritega, võidelda stressiga ja puhastada organismi.
Miks tasub juua hapukapsamahla?
Hapukapsamahla kasulike omaduste nimekiri on tõepoolest pikk. See jook mõjutab korraga peaaegu kõiki inimorganeid. Esiteks soodustab see seedimist. Selles sisalduvad probiootilised bakterid parandavad soole mikrofloora, soodustavad toitainete paremat omastamist ja reguleerivad roojamist. Mõned väidavad, et see puhastab soole nagu tõeline tolmuimeja. Mahlade regulaarne tarbimine soodustab organismi detoksikatsiooni, vähendab maksa koormust ja parandab ainevahetust, mis teeb sellest asendamatu abimehe neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kapsamahl on ka rikas C-vitamiini ja antioksüdantide poolest, mis tugevdavad immuunsüsteemi. See aitab võidelda nakkustega, leevendab põletikke, aeglustab vananemisprotsesse ja soodustab isegi taastumist pärast füüsilist koormust. Sellel on ka neutraliseeriv toime, taastades happelis-aluselise tasakaalu, mis on eriti oluline liha- ja töödeldud toodetega rikkaliku toitumise puhul.
Tuleb märkida ka selle mõju närvisüsteemile . Tänu B-vitamiinide ja magneesiumi sisaldusele aitab hapukapsas mahla rahuneda, parandab une kvaliteeti ja soodustab keskendumisvõimet . See on loomulik viis stressi ja unetuse vastu võitlemiseks.
Kuid mitte kõigil ei ole soovitatav seda mahla suurtes kogustes juua . Kõrge soolasisalduse tõttu peaksid hüpertensiooni ja neeruhaigustega inimesed olema ettevaatlikud. Samuti ei soovitata seda juua ägedate või krooniliste maohaiguste, nagu haavand või refluks, korral (kuna selle happesus võib põhjustada ärritust). Enamiku inimeste jaoks on selle mõju siiski pehme ja kasulik.
Kui palju hapukapsas mahla võib päevas juua?
Nagu kõiges muuski, on ka hapukapsas mahla puhul oluline mõõdukus. Tervisliku toitumise eksperdid soovitavad juua 100–200 ml päevas. See kogus tagab organismile vajaliku koguse probiootikume ja vitamiine ning mõjub maole ja neerudele õrnalt. Regulaarsel tarbimisel on tulemused märkimisväärselt paremad kui ühekordsel „ravil” suurte annustega. Eriti tasub seda tarbida sügisel ja talvel, kui meie immuunsüsteem vajab lisatuge.
Tuleb meeles pidada, et hapukapsas mahla on kerge lahtistav toime, eriti esimesel tarbimisel. Seetõttu on kõige parem alustada väikeste annustega, näiteks mõne supilusikaga, ja järk-järgult suurendada tarbitava joogi kogust. Aja jooksul harjub teie organism selle mõjuga ja soolestik hakkab tõhusamalt töötama.
Parim on juua mahla tühja kõhuga – see toimib loodusliku puhastusvahendina, valmistades seedimissüsteemi ette uueks päevaks. Mõned joovad seda ka enne magamaminekut, kuna see aitab lõdvestuda ja kergemini magama jääda. Siiski on oluline mitte liialdada – liiga suur portsjon võib anda vastupidise efekti ja põhjustada seedehäireid.