Loomulikult ei rikne liha sügavkülmas nädalaga, kuid seal ei saa seda ka aastaid hoida, sest see kaotab oma maitse ja tervislikkuse.
Külmutamine on üks tõhusamaid viise, kuidas liha kaua värskena hoida.
Kuid kui seda liiga kaua sügavkülmas hoida, kaotab see oma maitse, tekstuuri ja kasulikkuse ning muutub mõnikord isegi tervisele ohtlikuks.
Lisaks tuleb teada, et erinevate lihaliikide säilivusaeg on väga erinev. Me ütleme, mitu kuud võid erinevaid lihaliike sügavkülmas hoida ja millised tooted riknevad kõige kiiremini.
Milline on liha maksimaalne säilivusaeg sügavkülmas?
- Veiseliha (terve tükk ) säilib kuni 12 kuud temperatuuril -18 °C. Kõige parem on toodet säilitada vaakumpakendis, et mahlakus ja kiustruktuur ei läheks kaduma.
- Sealiha – praad, ribid, rinnatükk – säilib kuni 8 kuud. See lihaliik on palju rasvasem kui veiseliha, mistõttu see kaotab kiiremini kvaliteeti ja maitset.
- Kanaliha võib sügavkülmas hoida kuni 9 kuud. Kõige kauem säilib kanarind ning kõige vähem säilivad kintsud ja tiivad, sest need on rasvasemad.
- Mis tahes liha täidist ei tohiks säilitada kauem kui 3 kuud. Tükeldatud struktuuri tõttu satub kiudude sisse õhk, mis kiirendab toote oksüdeerumist ja riknemist ka sügavkülmas.
- Alatooted – maks, neerud, süda – säilivad sügavkülmas vaid 2 kuud. Need tooted sisaldavad palju vett ja ensüüme, mis pikemaajalisel säilitamisel võivad lõhna ja maitset rikkuda.
- Vorstid, suitsuliha, vorstid. Neid tooteid hoitakse sügavkülmas mitte kauem kui kaks kuud. Kuigi need sisaldavad soola ja säilitusaineid, kaotavad rasv ja vürtsid pärast sügavkülmutamist kiiresti oma kvaliteedi.
Millised toidud riknevad kõige kiiremini
- Täidised on riknemise kiiruse poolest absoluutne liider. Juba pärast 2 kuud võib selle lõhn ja maitse muutuda.
- Maksa ja muud kõrvalsaadused kaotavad kiiresti oma maitse ja võivad pärast pikaajalist säilitamist sügavkülmas ebameeldiva lõhna omandada.
- Vorstid ja vorstid omandavad sageli 2 kuu pärast säilitamist ebameeldiva maitse vürtside ja lisaainete sisalduse tõttu
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!