Muskaatkõrvitsa ja läätsede supp

By /

Muskaatkõrvitsa ja läätsede supp on päikesekollane supp, maitsestatud ingveri, küüslaugu ja kurkumiga ning paksendatud läätsedega.

Läätsed annavad supile ka pähklise maitse.

Koostisosad (4 portsjonit)

  • 800 g muskaatkõrvitsat
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 4 cm ingverit
  • 230 g (1 purk, 380/230 g) küpset punast läätsi
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 teelusikatäis kurkum
  • 5 dl vett
  • 1 tükk köögiviljapuljongikuubik (gluteenivaba)
  • 4 dl kaera-taimse rasva segu (gluteenivaba)
  • 1 teelusikatäis sojakaste (gluteenivaba)
  • 1/2 laimi
  • 1 tükk koriandrit

Valmistamine

  1. Lõika kõrvits pooleks ja eemalda seemned. Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks. Koori ja lõika sibul viiludeks. Koori ja riivi ingver. Vala läätsedest vesi ära.
  2. Kuumuta õli pannil. Prae kõrvitsakuubikuid ja sibulat 5 minutit. Lisa küüslauk, ingver ja kurkum. Prae veel paar minutit.
  3. Lisa läätsed, vesi ja puljongikuubik. Keeda 15 minutit või kuni kõrvits on pehme.
  4. Jätke 4 supilusikatäit taimse rasva segu roogade kaunistamiseks. Lisage ülejäänud segu suppi, maitsestage sojakastme ja laimimahlaga. Kuumutage keemiseni.
  5. Püreerige supp käsimikseriga. Lisage hakitud koriander ja taimse rasva segu.
  6. Kasutage seemneid, eemaldades seemneid. Peske seemned sõelaga ja kuivatage rätikuga. Lisage veidi õli, näputäis tšillit, paprikat või karrit ja soola. Küpsetage ahjus 180 kraadi juures umbes 15 minutit.
Scroll to Top